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2021-03-24
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照燒雞嚟講，小編已經光顧左呢間餐廳六年有多，而呢一度照燒雞係小編嘅點餐紙上出現咗不只上百次。呢碟雞扒究竟有乜嘢咁吸引？經過長達六年嘅潛伏，店員終於透露咗少少資料⋯首先，呢一隻雞並唔係普通嘅雞，佢係成長於日本四國東部嘅德島縣。而阿波尾雞就係德島縣用咗起馬十年研發出的「靚雞」，特色就係：雞肉脂肪少、有嚼勁、甘甜濃香。而呢一間日式料理店係點樣將呢一個隻簡單嘅阿波未計再次昇華呢？首先，大廚會用熱油多次淋於雞皮表面，從而讓雞皮呈現香脆嘅口感。之後，我就唔知啦⋯（大佬呀人哋啲秘方嚟㗎入正題！雞皮香脆，有油香但不油膩，隱約有種炭燒嘅香氣。雞肉嘅口感呢就一時時，有時候雞肉質感較厚，但雞嘅香味又好出喎！有時肉質比較軟稔，但係雞肉嘅獨有味道就會俾秘製嘅醬汁稍稍遮蓋着。即係各有各好味！！小編係特登開一段講嗰秘製醬汁嘅！呢一個醬汁簡直係將成個菜式推至極致！總括來講就係溫柔敦厚既甜酸掛汁（極好拌飯）！都目前為止小編仲了解到佢哋醬汁嘅主要材料係乜，但大膽推算，應該有蜜糖，梨果蓉。相信我，試咗第一塊沾汁雞肉之後，你隨後嘅每一舊雞肉都需要在醬汁之中「暢泳」。售價：港幣$150（未加10%服務費）電話：28822107
呢碟雞扒究竟有乜嘢咁吸引？經過長達六年嘅潛伏，店員終於透露咗少少資料⋯首先，呢一隻雞並唔係普通嘅雞，佢係成長於日本四國東部嘅德島縣。而阿波尾雞就係德島縣用咗起馬十年研發出的「靚雞」，特色就係：雞肉脂肪少、有嚼勁、甘甜濃香。
而呢一間日式料理店係點樣將呢一個隻簡單嘅阿波未計再次昇華呢？首先，大廚會用熱油多次淋於雞皮表面，從而讓雞皮呈現香脆嘅口感。之後，我就唔知啦⋯（大佬呀人哋啲秘方嚟㗎
入正題！雞皮香脆，有油香但不油膩，隱約有種炭燒嘅香氣。雞肉嘅口感呢就一時時，有時候雞肉質感較厚，但雞嘅香味又好出喎！有時肉質比較軟稔，但係雞肉嘅獨有味道就會俾秘製嘅醬汁稍稍遮蓋着。即係各有各好味！！
小編係特登開一段講嗰秘製醬汁嘅！呢一個醬汁簡直係將成個菜式推至極致！總括來講就係溫柔敦厚既甜酸掛汁（極好拌飯）！都目前為止小編仲了解到佢哋醬汁嘅主要材料係乜，但大膽推算，應該有蜜糖，梨果蓉。相信我，試咗第一塊沾汁雞肉之後，你隨後嘅每一舊雞肉都需要在醬汁之中「暢泳」。
售價：港幣$150（未加10%服務費）
電話：28822107
營業時間：星期一至日
中午十二時至三時（於二時三十分截單）；
晚上六時至十一時（於十時三十分截單）
地址：銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心12樓
前往方法：港鐵銅鑼灣站 F1 出口
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