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2010-12-14
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是姨甥女的結婚的日子(原來我咁鬼高輩份)，設宴在The One的東海，我全家準時出席。約九時，婚宴正式開始。致詞、睇片、拍照、表演的流程冗長，無謂在此長氣，不如單刀直入說一說食物更好。按慣例，打頭陣的是乳豬全體，吃時仍是暖，皮鬆脆，肉嫩口，唔錯的。接著來的是翡翠鮮蝦仁，翡翠就是荷蘭豆，爽甜，但衣還是未清除，顯得有點馬虎；蝦仁唔細隻既，是爽口，卻欠缺鮮味。百花齊放是我較欣賞的一道菜，竹笙網著冬菇，上面放幾粒魚籽，墊底既係蝦膠，是花了心思去做的。軟身的冬菇跟爽口的竹笙幾匹配，魚籽則有增加口感之效，而蝦膠就可以再彈牙一點。又到熱氣的食物上場，是黃金炸蟹拑。上檯，分好，已經過一段時間，仍是熱呼呼的，外層也香脆，只是裡頭未夠彈牙，但醮上酸酸甜甜的醬汁，減低了膩的感覺，也屬可以的。蟹拑之後，竟然又在飲宴上有翅，人情沒有打折，但翅則可以省卻不吃。魚，是用上老虎斑，不很大條，相信兩斤不到。我不喜歡吃老虎斑 (黃皮老虎另計)，因為怎樣蒸都會是韌的，這條亦然，即使是魚背部位，同樣嚡口，當然火喉既控制又影響了一點。再來的蠔皇鮑片花菇，師傅太重手了，不論是鮑片或是花菇，均是太咸，我想一般人都接受不了。說鮑片咸
約九時，婚宴正式開始。致詞、睇片、拍照、表演的流程冗長，無謂在此長氣，不如單刀直入說一說食物更好。按慣例，打頭陣的是乳豬全體，吃時仍是暖，皮鬆脆，肉嫩口，唔錯的。
接著來的是翡翠鮮蝦仁，翡翠就是荷蘭豆，爽甜，但衣還是未清除，顯得有點馬虎；蝦仁唔細隻既，是爽口，卻欠缺鮮味。
百花齊放是我較欣賞的一道菜，竹笙網著冬菇，上面放幾粒魚籽，墊底既係蝦膠，是花了心思去做的。軟身的冬菇跟爽口的竹笙幾匹配，魚籽則有增加口感之效，而蝦膠就可以再彈牙一點。
又到熱氣的食物上場，是黃金炸蟹拑。上檯，分好，已經過一段時間，仍是熱呼呼的，外層也香脆，只是裡頭未夠彈牙，但醮上酸酸甜甜的醬汁，減低了膩的感覺，也屬可以的。蟹拑之後，竟然又在飲宴上有翅，人情沒有打折，但翅則可以省卻不吃。
魚，是用上老虎斑，不很大條，相信兩斤不到。我不喜歡吃老虎斑 (黃皮老虎另計)，因為怎樣蒸都會是韌的，這條亦然，即使是魚背部位，同樣嚡口，當然火喉既控制又影響了一點。
再來的蠔皇鮑片花菇，師傅太重手了，不論是鮑片或是花菇，均是太咸，我想一般人都接受不了。
說鮑片咸，原來炸子雞更甚，即使愛吃重味食物的我也有這種感覺。不過，又不能說這雞是一無是處，起碼也是皮脆，肉質亦不嚡口。
又是飯麵的時間，但這晚是沒有炒飯供應，只得伊麵。感覺上，伊麵太油了，而且洒在面上的小小蝦乾仔，咸鮮不足，帶不起調味作用。
甜品反而有點新意，是雞批，我在飲宴中沒吃過此味。可能放久了，只是微暖，還好外皮尚算鬆化，餡料的咖喱雞粒也對辦。我想，當新鮮做出來，熱燙的時候，會是美味的。
紅豆沙湯丸就毫無驚喜了。沒有煲至起沙，又不香，湯丸外皮並唔煙韌，黑芝麻沒有流出來，味道更是不濃郁，還是期待往後的法式甜品吧！
飲宴有法式甜品，實在令人摸不著頭腦。然而，對於我這甜魔而言，絕對是一種驚喜。服務生一大盆的送上來，第一時間覺得，這個似樣了。很多的蛋糕，認得出芝士、芒果芝士、藍莓芝士、Apple Crumble、朱古力慕思、咖啡蛋糕等。我有禮貌，並沒有立即去搶，但在大家你推我讓的情況下，我也吞了三件。芝士蛋糕，芝士味道可算香濃，但係面頭的酸忌廉，跟芝士蛋糕不很夾；藍莓芝士要好一點，起碼兩者是匹配的；朱古力慕思柔軟，味道濃郁，是三款之中最好。
以精美的生果拼盤作是晚的終結，各款生果均是甜美。
值得提提，食物算不上相當吸引，但新郎哥表演吹色士風的環節，軒起了全晚的高潮。真的幾有功架呢！
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