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2014-11-03
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一年等一回的白色鑽石它的矜貴從嚴苛的生長環境(土壤 雨量 陽光)到挖掘後 短短的保鮮期限而擺上桌 定也是要適當的食材相襯 才有最獨特的 "味"力這一季又來到 Sabatini餐廳聽聞是由義大利北部皮爾蒙特Piedmont的Alba直接入口來看看這一席 珍貴的白色鑽石宴吧前菜：炒義大利有機雞蛋多士配新鮮白松露Organic Italian Scrambled eggs on toasted bread and shaved white truffle義大利的有機蛋 色黃而偏橙其實吃不慣蛋的人會覺得有點腥氣而白松露特有的礦物類香氣與這樣的蛋腥 是別致的投契再加上多士乾脆俐落的口感簡單幾片松露 就很好味而甜品：白松露雪糕White truffle ice cream with crumbles雪糕是creamy的質地奶香濃 已有松露的菌香回味底層 配上蜜糖脆脆還有 現場即拋白松露片 相當矜貴的鑽~石~雪糕呢！特製的白松露菜式 將會一直推廣到十二月底更多關於主食和其他白松露的菜式可去我的部落格看到 ~
一年等一回的白色鑽石它的矜貴
從嚴苛的生長環境(土壤 雨量 陽光)
到挖掘後 短短的保鮮期限
而擺上桌 定也是要適當的食材相襯 才有最獨特的 "味"力
這一季又來到 Sabatini餐廳
聽聞是由義大利北部皮爾蒙特Piedmont的Alba直接入口
來看看這一席 珍貴的白色鑽石宴吧
前菜：炒義大利有機雞蛋多士配新鮮白松露
Organic Italian Scrambled eggs on toasted bread and shaved white truffle
義大利的有機蛋 色黃而偏橙
其實吃不慣蛋的人會覺得有點腥氣
而白松露特有的礦物類香氣
與這樣的蛋腥 是別致的投契
再加上多士乾脆俐落的口感
簡單幾片松露 就很好味
而甜品：白松露雪糕
White truffle ice cream with crumbles
雪糕是creamy的質地奶香濃 已有松露的菌香回味
底層 配上蜜糖脆脆
還有 現場即拋白松露片 相當矜貴的鑽~石~雪糕呢！
特製的白松露菜式 將會一直推廣到十二月底
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