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2011-02-12
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11年1月12日（星期三）晚，自取了畢業袍後就一直想相約食友拍照留念，碰巧女友成為這裡的會員後從未在此吃過，所以就順勢決定在此搞飯局，一次過達成兩個人的願望。可能始終是小弟首次搞飯局，經驗嚴重不足導致很多地方做得不好，自問在邀請和安排方面做得頗失敗，就連菜單也是參考以往的食評的。不過，仍然十分幸慶有十多位出席支持，在此非常感謝每位有份出席的好友，一圍十四人被安排坐在間得剛好的細小廂房內。雖然已著女友準時收工並趕過來，但已有食友比我們早到，女友連忙幫我穿上畢業袍，逐一和出席的食友拍照，更特別多謝食友莎莉專程來和我拍照，最可惜的是陳真兄因工作關係未能出現，實在是一大遺撼。拍完照，來的人亦到齊，也是時候上菜了。杏汁白肺湯：材料十足，相信湯底是經過隔渣的，口感幼滑之餘，杏汁味濃厚而帶點清香，味道樸實無華，連帶豬肺等湯渣亦非常軟腍，此大窩湯實屬誠意之作；鳳尾蝦多士：隔油功夫做得非常好，碟底一點油也沒有，多士炸得香脆鬆化卻不覺得油膩，蝦肉亦算爽滑，稍嫌鮮味欠奉；椒鹽鮮魷：若是身在大排檔，多數會點此菜用來下酒，但上館子點這個菜倒是第一次；鮮魷外層炸得金黃香脆，內裡的鮮魷竟然還保持爽軟，還帶點鮮味，而
杏汁白肺湯：材料十足，相信湯底是經過隔渣的，口感幼滑之餘，杏汁味濃厚而帶點清香，味道樸實無華，連帶豬肺等湯渣亦非常軟腍，此大窩湯實屬誠意之作；
鳳尾蝦多士：隔油功夫做得非常好，碟底一點油也沒有，多士炸得香脆鬆化卻不覺得油膩，蝦肉亦算爽滑，稍嫌鮮味欠奉；
椒鹽鮮魷：若是身在大排檔，多數會點此菜用來下酒，但上館子點這個菜倒是第一次；鮮魷外層炸得金黃香脆，內裡的鮮魷竟然還保持爽軟，還帶點鮮味，而且吃得出真的是把炸過後的鮮魷下鍋用椒鹽去炒，果然是這裡的名物，不得不幸慶自己沒有錯過這看似平凡的名物；
燒雲腿鴿片：雲腿切得很碎，不夠整齊，亦欠缺鹹香，雖然肉質嫩滑，但鴿片被濃厚的芡汁弄得竟然和雞肉十分相似，未能彰顯這道菜的獨特之處；
翡翠生魚卷：又一道看似平凡卻有驚喜的菜肴！薄薄的生魚片包著小小的雲腿條先拉油，再落鍋和翡翠（西芹）炒，然後上碟；生魚片厚薄得宜，肉質雖帶點結實，口感依然軟滑，是一道非常考大廚功夫的菜式；
南乳炆粗齋：材料如津菜、冬菇、豆卜、雲耳和木耳等堆滿一大碟，有如個小山丘般，可惜南乳味道不夠濃厚，雖然好吃，還是覺得鴻哥做的較好；
古法鹽焗雞：雖然不知古法是如何烹調，但這裡的鹽焗雞卻真的做得很出色，至少沒有吃到沙薑味，亦無需醮沙薑醬亦覺得夠味；雞肉嫩滑當然不在話下，既吃到雞味亦感受到其鹹香才是難得，如此坊間難尋的鹽焗雞，難怪要預訂才確保有得吃；
陳皮蒸牛肉餅：外貌如一般家常菜，吃過後才知殊不簡單；肉餅鬆軟得來，牛肉味依然濃郁，再加上味道鮮明特出的陳皮輔助，足以證明小弟捨「鳳肝牛柳」而點此道菜的決定是正確的；
菠蘿咕嚕肉：咕嚕肉炸得外層鬆脆，內裡的梅頭肉依然軟腍，醬汁亦做到恰到好處，不多亦不少，酸甜適中；
臘味糯米飯：個人較喜歡稱「臘味糯米飯」多於「生炒糯米飯」，因為真正的「生炒糯米飯」恐怕已經失傳。雖然知道糯米飯是蒸出來的，但口感卻很鬆軟，糯米亦夠軟熟，臘味粒也不少，正值寒冷天氣吃到一碗如此滿意的臘味糯米飯，非常窩心；
生磨合桃露：吃得出是真正生磨的，合桃味濃厚，甜度亦適中，作為飯後甜品已屬合格。是晚的食物甚感滿意，服務亦不過不失，不過上菜速度非常驚人，由叫起菜到上甜品，前後不足一小時，就算中途曾經反映太快亦無補於事，希望店方多加留意！
在此容許小弟再次向每位出席、想來而不能來的食友道謝，正如標題所說，『除了多謝，還是多謝』！
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