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2020-11-16
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我還是最近才聽聞過「多賀野」這間，曾經在日本「米芝蓮」赫赫有名的拉麵店，所以我直到現在，還不知道究竟「多賀野」有什麼值得一試的拉麵食品。所以我在還未完了解「多賀野」的情況下，先嘗試在下午茶時間第一次光顧位於商場「K11 Musea」，只食「多賀野」裡面，屬於招牌拉麵食品的「多賀野醬油拉麵」。我發現原來「多賀野」沒有屬於自己的自助點餐紙，所以食客光顧「多賀野」，沒有機會決定自己拉麵食品裡面的「湯底」濃淡度，也沒有機會選擇麵條，包括實際粗幼、軟硬或者曲直度在內的「口感」設定。食客在「多賀野」裡面，不單只無權決定湯底濃淡，無權決定麵條口感，甚至沒有機會為自己的拉麵，決定是否加入「鮮筍乾」。結果我只是點了一碗「多賀野醬油拉麵」，「鮮筍乾」已經堆滿在拉麵的表面上。偏偏我因為身體對食品存在敏感的問題，所以不能夠享用「鮮筍乾」，偏偏「多賀野」硬塞大量「鮮筍乾」給我，我卻無法享用，被迫丟棄碗裡面所有的「鮮筍乾」。其實餐廳只要提供自助點餐紙，就有機會讓食客自由選擇是否需要「鮮筍乾」，可惜「多賀野」沒有這樣做，無疑是有點讓我感到有點失望。至於「多賀野醬油拉麵」裡面的醬油湯底，我覺得湯底味道稍嫌有點過鹹，或
所以我在還未完了解「多賀野」的情況下，先嘗試在下午茶時間第一次光顧位於商場「K11 Musea」，只食「多賀野」裡面，屬於招牌拉麵食品的「多賀野醬油拉麵」。
我發現原來「多賀野」沒有屬於自己的自助點餐紙，所以食客光顧「多賀野」，沒有機會決定自己拉麵食品裡面的「湯底」濃淡度，也沒有機會選擇麵條，包括實際粗幼、軟硬或者曲直度在內的「口感」設定。
食客在「多賀野」裡面，不單只無權決定湯底濃淡，無權決定麵條口感，甚至沒有機會為自己的拉麵，決定是否加入「鮮筍乾」。結果我只是點了一碗「多賀野醬油拉麵」，「鮮筍乾」已經堆滿在拉麵的表面上。
偏偏我因為身體對食品存在敏感的問題，所以不能夠享用「鮮筍乾」，偏偏「多賀野」硬塞大量「鮮筍乾」給我，我卻無法享用，被迫丟棄碗裡面所有的「鮮筍乾」。
其實餐廳只要提供自助點餐紙，就有機會讓食客自由選擇是否需要「鮮筍乾」，可惜「多賀野」沒有這樣做，無疑是有點讓我感到有點失望。
至於「多賀野醬油拉麵」裡面的醬油湯底，我覺得湯底味道稍嫌有點過鹹，或許「多賀野醬油拉麵」因為以「醬油」作為湯底基礎，湯底味道偏鹹也是意料之中的事。但是若有點餐紙，或許我有機會把湯底鹹味變淡一點。
至於「多賀野醬油拉麵」裡面的配料方面，除了「鮮筍乾」對我來說是絕對不食，存在感偏低的材料之外，「半熟蛋」被安排以預先切開兩半上碗的做法，也跟我期望的拉麵食品不太符合。
我個人比較喜歡「一刀不切」，可以看到半熟蛋黃自然流心過程的原個「半熟蛋」，可惜「多賀野醬油拉麵」實際做法，跟我期望食法有所違背，結果礙眼的「鮮筍乾」，間接抹殺「蔥花」令「醬油」湯底鹹鮮味變濃的功勞。
結果我食完配料讓我無所適從，心裡面感覺有點不滿的「多賀野醬油拉麵」，即使「豚肉叉燒」口感其實十分軟腍，但是拉麵裡面有些配料卻感覺有點多餘，令「多賀野」未能成為我最喜歡，值得下次再光顧的日本拉麵店之一。
多賀野醬油拉麵
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