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2009-01-02
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除夕約了朋友食午飯，她為免人多，已早幾日前訂位。其實對cova早已厭倦，但這間原來搬了位置，不是以前開放式的，又試試新環境，「入了屋」感覺舒服得多。基本上只得除夕lunch special或者$4XX的3道菜的套餐，就算散叫都只在$4xx的主菜中選擇。lunch special是$268有四道菜、每道有2款選擇，大家也揀這個較抵食的。麵包又是那三、四款，點解不考慮轉變一下，真令人有點納悶。第一道有湯或自助頭盤選擇，大家當然揀自助頭盤，相對抵食好多，不過只要了一次，因為我試過不停食頭盤，令到我連主菜也容不下。哈密瓜加pama ham仍是我首選、BB菠菜很鮮嫩。我的第二道菜是煙肉辣蕃茄汁長通粉，吃不出有煙肉的燻香、蕃茄汁是鮮味的，可惜沒有一點兒辣度。長通粉比spaghetti較難煮得al dente，但cova做得到。而朋友的牛肝菌濶麵配松露汁，菌香甚濃的牛肝菌，配以新鮮很有蛋香的fettuccine，原來是很佳配搭。第三道有酥皮包著羊柳、鵝肝醬及煎鱸魚。前煮的酥皮已是腍腍的，沒有牛油香，也沒有鵝肝醬的甘香，羊柳肉質頗嫩，但欠缺羊羶香。爐魚煎得幾香脆，不過西菜煮法的魚類，大多缺乏鮮味。綜合
基本上只得除夕lunch special或者$4XX的3道菜的套餐，就算散叫都只在$4xx的主菜中選擇。lunch special是$268有四道菜、每道有2款選擇，大家也揀這個較抵食的。
麵包又是那三、四款，點解不考慮轉變一下，真令人有點納悶。
第一道有湯或自助頭盤選擇，大家當然揀自助頭盤，相對抵食好多，不過只要了一次，因為我試過不停食頭盤，令到我連主菜也容不下。哈密瓜加pama ham仍是我首選、BB菠菜很鮮嫩。
我的第二道菜是煙肉辣蕃茄汁長通粉，吃不出有煙肉的燻香、蕃茄汁是鮮味的，可惜沒有一點兒辣度。長通粉比spaghetti較難煮得al dente，但cova做得到。
而朋友的牛肝菌濶麵配松露汁，菌香甚濃的牛肝菌，配以新鮮很有蛋香的fettuccine，原來是很佳配搭。
第三道有酥皮包著羊柳、鵝肝醬及煎鱸魚。前煮的酥皮已是腍腍的，沒有牛油香，也沒有鵝肝醬的甘香，羊柳肉質頗嫩，但欠缺羊羶香。爐魚煎得幾香脆，不過西菜煮法的魚類，大多缺乏鮮味。
綜合食了多間cova，覺得他們的pasta比其他肉類的主菜來的有水準。
到了甜品，我們選擇gelato配espresso，軟滑的雪榚被淋上甘醇的espresso，一熱一凍、一甜一甘，一杯內有著4種效果。
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