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2019-02-17
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明天便正式踏入農曆新年了，在今天的除夕夜，當然要一家人聚首一堂，齊齊整整，團團圓圓地吃年夜飯，一起共度農曆新年由於之前的家族聚餐多數都是在粵菜餐廳舉行，所以在今年的年夜飯，我們便來到這間上海小南國，試下另一種口味的中菜，品嚐一些京川滬菜的菜色大家一行十一人總共叫了十五款菜色，在琳瑯滿目的珍饈佳餚中，大部份的菜色卻只是平平無奇，並沒有什麼特色，甚至令人食慾大減No.1 【松子桂花魚】自從在北京吃過一次松子桂花魚後，我立即便愛上它的味道了可是，在香港任何一間京川滬菜的餐廳品嚐松子桂花魚，我始終都吃不到北京正宗的味道，松子魚的質素還是和北京有一段距離，尚有一些進步空間，仍需繼續努力而今次的松子桂花魚都不例外，甚至可以說是最差的一間這條桂花魚本來應該比較細條，並沒有什麼魚肉的，所以餐廳在桂花魚的表皮上加了大量麵粉，這樣在炸香之後，便看起來十分豐厚飽滿了可是，由於過量麵粉的關係，導致松子魚表皮上的炸粉太厚了，我們每一口都只嚐到炸粉的皮，能夠吃下肚的魚肉根本少之又少，讓人食之無味，棄之可惜幸好松子魚上的醬汁雖然沒什麼特別，但至少是正常的味道，令到這條【極品】松子魚配上酸酸甜甜的醬汁後，總算可以勉強
由於之前的家族聚餐多數都是在粵菜餐廳舉行，所以在今年的年夜飯，我們便來到這間上海小南國，試下另一種口味的中菜，品嚐一些京川滬菜的菜色大家一行十一人總共叫了十五款菜色，在琳瑯滿目的珍饈佳餚中，大部份的菜色卻只是平平無奇，並沒有什麼特色，甚至令人食慾大減
No.1 【松子桂花魚】
自從在北京吃過一次松子桂花魚後，我立即便愛上它的味道了可是，在香港任何一間京川滬菜的餐廳品嚐松子桂花魚，我始終都吃不到北京正宗的味道，松子魚的質素還是和北京有一段距離，尚有一些進步空間，仍需繼續努力而今次的松子桂花魚都不例外，甚至可以說是最差的一間
松子桂花魚
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這條桂花魚本來應該比較細條，並沒有什麼魚肉的，所以餐廳在桂花魚的表皮上加了大量麵粉，這樣在炸香之後，便看起來十分豐厚飽滿了可是，由於過量麵粉的關係，導致松子魚表皮上的炸粉太厚了，我們每一口都只嚐到炸粉的皮，能夠吃下肚的魚肉根本少之又少，讓人食之無味，棄之可惜幸好松子魚上的醬汁雖然沒什麼特別，但至少是正常的味道，令到這條【極品】松子魚配上酸酸甜甜的醬汁後，總算可以勉強入口
No.2【招牌小籠包】
來到京川滬菜的餐廳，點一籠招牌小籠包是常識吧可是，一份標準小籠包應有的準則~【皮薄、餡靚、湯燙熱鮮甜】，它卻通通都沒有！小籠包的皮太厚了，完全不薄身之餘，甚至有些黏牙，讓人難以下嚥，吃糠咽菜
招牌小籠包
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而小籠包內的豬肉餡料更是【極品之作】！豬肉雖然十分油膩，滿口都充斥著油膩的感覺，撐腸拄腹可是它的肉質仍然十分粗糙，味如雞肋，而且我們更嚐不到任何豬肉味，簡直是味同嚼蠟，囓蘗吞針幸好小籠包內的湯汁還算鮮甜，令到這份【極品】小籠包總算可以勉強下嚥
No.3【砂鍋餛飩雞湯】
砂鍋餛飩雞湯
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這鍋湯水完全是真材實料，真的把原隻鮮雞，加上小棠菜和上海餛飩，再一起盛載於砂鍋之內熬出湯水既然材料這麼豐富，湯水理應清甜無比，讓人唇齒生香，陶醉在其中
砂鍋餛飩雞湯
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可是，人的幻想往往是最美好的，但是現實卻永遠是最殘酷的！雖然加了整隻鮮雞，可是我卻完全嚐不到雞肉的鮮甜味！等待我的，只有非常鹹重的鹽味，簡直是鹹入肺腑！即使上海餛飩都算皮薄、餡靚、鮮蝦爽甜，但是都彌補不到這碗鹹到入心入肺的【極品】湯水！
No.4【糖醋小排骨】和 【雞絲拌粉皮】
即使排骨有10多粒，數量好像很多，但是每件排骨的大小卻非常小巧精緻，真的是名副其實的小排骨喔這些都算了，最誇張的是每件排骨只有脂肪和骨頭，完全吃不到任何肉的我們每一口都只嚐到酸酸甜甜的骨頭，以及油膩的脂肪，真的是【人間極品】！
糖醋小排骨和雞絲拌粉皮
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而雞絲拌粉皮的粉皮則太厚了，質感不太順滑之餘，花生醬的味道更有點怪，口感亦相當粗糙，是一份失敗的涼拌開胃菜！
No.5【蛋白扒蟹肉】
這道菜是我最喜愛的菜色之一，因為是伴飯的最佳選擇！可是，這間餐廳的蛋白扒蟹肉，應該是我吃過這麼多餐廳之中，最難吃的一間！雖然蛋白都算甜美嫩滑，但是它的蟹肉簡直是失敗之作！
蛋白扒蟹肉
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蟹肉應該不太新鮮，完全嚐不到鮮甜可口，肉質彈牙的蟹肉都算了，我竟然更嚐到淡淡的魚腥味，簡直是味如雞肋，讓人食慾大減，難以下嚥，我嚐了一小口已經想吐出來了
No.6【清炒龍井野生河蝦仁】
這道菜同樣是我最喜愛的菜色之一，龍井清清淡淡之餘，更不會蓋過蝦仁的鮮甜味，讓人可以品嚐到啖啖清甜爽口的鮮蝦仁可是，這間餐廳的龍井蝦仁，同樣都是令人失望頂透的
清炒龍井野生河蝦仁
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蝦仁比較精緻小巧都算了，重點是蝦仁完全沒有濃郁甘醇的鮮蝦味，每一粒都是索然無味的，我根本連一絲微弱的鮮甜味都嚐不到，而且肉質更欠缺彈性，並沒有爽口彈牙的質感，簡直是味同嚼蠟，囓蘗吞針
No.7【紹興花雕醉雞】
紹興花雕醉雞
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醉雞比較偏瘦一些，並沒有什麼肉，而且雞肉內的酒味亦不太濃郁，似乎就不太入味了
乾貝蛋白炒飯
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幸好的是，雖然大部份菜色的味道都比較一般，但是還有少部份菜色比較秀色可餐，珍饈美味的
No.1【生拆蟹粉豆腐】
在寒冷的冬天，還有什麼比得上吃一鍋熱騰騰的豆腐鍋來得暖意窩心，幸福滿滿！蟹膏的份量有很多，而且十分濃郁醇厚，鮮甜甘香，溶化後的蟹粉順滑得來又不會過於黏稠，每一口都充滿啖啖香甜可口的蟹汁，口感豐富而細膩，滋味非常
生拆蟹粉豆腐
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而豆腐亦切開一粒粒，每一粒豆腐除了軟嫩細滑，柔若鮮美外，更完全滲透了蟹膏中的鮮甜味，含在嘴中溶化的時候，甘甜鮮美的汁液便立即傾巢而出，濃濃的蟹粉氣息迴旋在口中，甜香四溢，口感綿延，讓人齒頰生香，回味無窮，簡直堪稱一絕！
No.2【蟹粉炒年糕】
其實本人本身對炒年糕沒有什麼興趣，但是這份蟹粉炒年糕，我卻一試傾心了年糕切成薄薄的一片，所以在細嚼慢嚥的時候只是帶點彈性，入口彈牙的同時亦有微微的嚼勁和【咬口】，煙煙韌韌得來卻不會黐牙，十分香甜軟糯，吮指美味，讓人難以忘懷
蟹粉炒年糕
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雖然這份炒年糕內的蟹粉份量並沒有蟹粉豆腐鍋的高，但是蟹粉的精華依然成功滲透進炒年糕中，每一塊年糕均十分甘醇入味，惹味非常，濃郁醇厚的蟹粉鮮味更在口中持續散發出來，餘味在嘴中久久不散，讓人吃得不亦樂乎，超級滿足，箸如雨下
最後，咂嘴舔唇，酒足飯飽過後，大家都意猶未盡，這時候當然輪到甜點出場了今天難得團團圓圓地聚首一堂，歡度佳節，而且又有兩位尊敬的老人家在場，當然要品嚐壽包
甜品No.1【壽桃包】
由於壽桃包比較細件的關係，所以我們叫了一打，這樣便一人一件剛剛好了值得一讚的是，這份壽桃包有別於傳統的壽包，它的內餡並不是蓮蓉餡配上咸蛋黄，而是選用了紅豆蓉作為餡料所以，即使你吃了整個壽包，你都不會感到飽飽滯滯，撐腸拄腹的感覺，比較適合老人小孩享有
壽桃包
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壽包內的紅豆蓉份量剛剛好，非常香濃細滑之餘，口感亦柔順而細膩，完全沒有甜膩的感覺，每一口都只嚐到一絲絲淡淡的清甜味，甜香四溢，香甜軟糯，讓你心曠神怡，甜蜜愉悅，吃在嘴裡甜在心裡
甜品No.2【香蕉豆沙鍋餅】
有別於剛才的壽桃包，這份香蕉豆沙鍋餅簡直是糖份超標的傑作由於鍋餅表面加了大量糖霜，另外豆沙蓉和香蕉蓉亦比正常味道更偏甜一些，所以當三者混合在一起之後，便是惡夢的降臨了
香蕉豆沙鍋餅
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不論是鍋餅、豆沙蓉，還是香蕉蓉，全部都是甜得嗆喉，我們滿口都充斥著甜膩的感覺，完全是【甜到入心】的程度，簡直令人難以下嚥，囓蘗吞針
棗泥千層糕
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總結來說，雖然這間餐廳大部份招牌菜色都不太出色，味道甚至只是一般而已，可是在屯門區根本找不到其他比較大型的京川滬菜酒樓所以如果大家有機會家庭聚會，又想品嚐京滬菜的話，惟有退而求其次地選擇這間小南國了
上海小棠菜
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