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2010-03-23
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在鴻福搞炭爐邊爐局,已經成為一年一度的例行儀式,大家在鬼節就燒紙,一到入冬,大家就來燒炭,如果沒有來過的話,好像欠了些甚麼.今次繼續由爐兄帶隊,沿住滿地污水,漆黑一片的陰陽路,隨時同老鼠撞個正著也不出奇,如果怕環境污糟,我奉勸你都係回到陽間罷.來到鴻福,首先要撇除環境差的心理包袱,兼且事後會惹來一身炭味.混身不自在.有些人的口唇邊,常說著什麼以食為本,試問每一次飯局,有邊一次是"齊吹唔食"?出來飯局,當然是為了吃,其實講來都多餘.當然,別人或許覺得,出來飯局要一條心去吃,話題最好圍繞食的方面,如果立場不一,便會比人話不懂欣賞,漠視主理人之心血了.是次燒炭局差不多三十人,包下內廳兩圍檯,有些朋友同我一樣,來了好幾年,亦有些朋友,第一次來感受用炭爐打邊爐的風味.老規矩,分開兩條戰線,一邊火鍋,一邊燒烤,往年鐵膽魔鬼魚湯底,今次因為沒有來貨,所以轉成鯊魚湯底,另一味是番茄湯底.前者味道不及魔鬼魚湯底的鮮甜,因為加了鹹菜,味道偏香酸一點.番茄湯底味道不夠濃,不過問題不大,滾滾下就差不多矣.湯未滾,大家先吃椒鹽魚扣,一隻魚得一隻魚扣,一碟魚扣,真係要幾十條魚才得掂.用椒鹽炒過的魚扣,爽脆惹味,大
今次繼續由爐兄帶隊,沿住滿地污水,漆黑一片的陰陽路,隨時同老鼠撞個正著也不出奇,如果怕環境污糟,我奉勸你都係回到陽間罷.來到鴻福,首先要撇除環境差的心理包袱,兼且事後會惹來一身炭味.混身不自在.
有些人的口唇邊,常說著什麼以食為本,試問每一次飯局,有邊一次是"齊吹唔食"?出來飯局,當然是為了吃,其實講來都多餘.當然,別人或許覺得,出來飯局要一條心去吃,話題最好圍繞食的方面,如果立場不一,便會比人話不懂欣賞,漠視主理人之心血了.
是次燒炭局差不多三十人,包下內廳兩圍檯,有些朋友同我一樣,來了好幾年,亦有些朋友,第一次來感受用炭爐打邊爐的風味.
老規矩,分開兩條戰線,一邊火鍋,一邊燒烤,往年鐵膽魔鬼魚湯底,今次因為沒有來貨,所以轉成鯊魚湯底,另一味是番茄湯底.前者味道不及魔鬼魚湯底的鮮甜,因為加了鹹菜,味道偏香酸一點.番茄湯底味道不夠濃,不過問題不大,滾滾下就差不多矣.
湯未滾,大家先吃椒鹽魚扣,一隻魚得一隻魚扣,一碟魚扣,真係要幾十條魚才得掂.用椒鹽炒過的魚扣,爽脆惹味,大家搶住吃,一下子整碟吃清光.單是這一味魚扣,一個人可吃一整碟,送支大啤,最佳之享受.
來過幾次,很多材料在之前已一一品評過,今次沒有大大隻獅菴,換來原隻鮑魚,監生放在網上燒,老實講,幾殘忍,某些扮清高之仕,見狀一定大罵各位心術不正都似.但是新鮮燒出來的鮑魚,真的鮮甜無比,爽口彈牙.將別人的痛苦建築在自己的快樂身上,罪過罪過,但求來生投抬做人,吃回夠本.其他燒物如帶子,鱔圈,仍然好吃.薄薄的牛舌,入口肉味濃郁,又是一吃再吃.魚卜也可用來燒,同放湯完全不同態度.
火鍋方面少不了手切牛,打邊爐沒有牛肉?同失去靈魂一樣.肉味濃,質感粗獷.牛柳粒燒好過火鍋,雞腸十分肥美,爽口甘香,如果不怕死,吃多幾條吧.豬天梯入口爽脆.還有其他配料,太多了,不能盡錄.
蔗渣環境,燒鵝價錢,今次比上次平,每人消費二百,有些人會覺得貴,上酒家環境又舒適,付一個價錢便可任叫任食,不是更好?
但是,在鴻福的炭爐體驗,在那些酒樓找不到.正所謂:{人終歸總要死一次!}未試過的朋友,倒不如轟轟烈烈死一次,說不定從此愛上與炭同行呢.
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