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2013-10-24
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記得第一次認識麵屋武藏，是在街坊廚神中介紹屯門時才知道的，那時的拉麵風也沒有現在這樣白熱化，記得那集的節目的確有令我一去屯門的衝動。不過當然，這個地方不是我的主場，要作客也要找個理由，及後發現了觀塘有分店之後，我便立刻去一試，那次經驗也很對板，那個時候還未有一蘭，沾麵也未成為一個大熱的潮流，不過那次經驗令我很喜歡其近似豚王的濃味的風格，一直也希望可以再有機會試試。機緣巧合下，竟然有食友告知有機會來到這間麵屋武藏虎洞試吃其新菜，既可以吃新菜又可以去一試這間新分店的風采，二話不說便立刻應承。星期六的下午，風和日麗，來到這間擁有海景的拉麵店，實在沒有幾多拉麵店有如此景緻，這可是我去過最喜歡的拉麵店的環境呢。加上，維持一貫黑色cool到不行的裝修，又有開放式的廚房，餐廳感覺更開揚，更別具型格。今天試吃的是新出的沾汁麵。大家可能都聽過沾汁麵，很多地方也有提供，經歷之前銅鑼灣的原爆沾麵經歷，我還有些少害怕沾汁麵，不過之前吃過武藏的拉麵也很有質素，我想今次應該還會不錯的吧。餐廳很細心, 有圖教怎你怎吃~沾麵同樣有三款選擇，我一個人沒有試吃幾種，在極濃豚骨湯底的白虎，加入黑蒜蓉的豚骨湯的黑虎和辣味系的
機緣巧合下，竟然有食友告知有機會來到這間麵屋武藏虎洞試吃其新菜，既可以吃新菜又可以去一試這間新分店的風采，二話不說便立刻應承。
星期六的下午，風和日麗，來到這間擁有海景的拉麵店，實在沒有幾多拉麵店有如此景緻，這可是我去過最喜歡的拉麵店的環境呢。加上，維持一貫黑色cool到不行的裝修，又有開放式的廚房，餐廳感覺更開揚，更別具型格。今天試吃的是新出的沾汁麵。大家可能都聽過沾汁麵，很多地方也有提供，經歷之前銅鑼灣的原爆沾麵經歷，我還有些少害怕沾汁麵，不過之前吃過武藏的拉麵也很有質素，我想今次應該還會不錯的吧。
餐廳很細心, 有圖教怎你怎吃~
沾麵同樣有三款選擇，我一個人沒有試吃幾種，在極濃豚骨湯底的白虎，加入黑蒜蓉的豚骨湯的黑虎和辣味系的赤虎中,我選了赤虎。
赤虎($75)是在他們的濃豚骨湯中，加了大約十幾種辣醬所制成的辣油。沾麵的麵煙韌度一流，外表有光澤，麵有抗紋，用來鎖住豚骨湯和沾麵汁。湯極濃，大大碗，不過店方不建議我們喝，因為吃完沾麵後可以加木魚湯，再深入試試湯不同的味道。溫泉蛋十分好吃，連蛋黃都是煙韌和有好感，值得一讚。整碗麵的質素也很高，特別喜歡其拉麵的坑紋令沾汁和麵更加融為一體，這是我之前吃沾麵從未有過的經驗。吃完麵後，最後加了木魚湯，渴一口，味道偏鹹，吃麵的時候唔覺，但喝湯就一試便知龍與鳯。
除了吃沾麵外，我們還試了幾個小食。武藏煎餃子($35)，每日鋪頭用人手新鮮包的，味道不錯，不過煎得略嫌過火，分量和價錢適中。
爆炸男爵沙律($38)，是這裡的名物，最受歡迎最具人氣的沙律。以炸得脆香的切絲薯仔配不合的柚子汁等，非常開胃，甜甜酸酸配合香口的薯條是不錯的配搭，難怪這樣受歡迎。
唐辛子烏賊($48)，好辣的小吃，送啤酒一流，味道也是有點偏鹹，不過烏賊味道煙韌度不錯，好有咬口。
最後要說的就是這杯虎洞特式凍飲($28)，用檸檬菠蘿雪梨等配料所組成的凍飲，清新味蕾而且幾好喝，配合口味較重的拉麵是不錯的。
很久沒有試過下午時份吃拉麵，總覺得這是晚上才會吃的食品。難得今次可以出席這個活動，試試他們的新產品沾麵，也一改以往對這個食物的偏見。再次謝謝店方和公關的邀請。
題外話/補充資料：
不過，我覺得沾麵的沾汁可以試試淡一點，可能是多種的辣油令其變得有點鹹，聽食友說黑虎也較鹹，食客真的不要就這樣渴那個沾麵湯，要加了木魚湯才好渴啊。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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