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2017-11-15
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講到日本料理，早年成日提放題，前排又興丼飯，而不得不提近年好似仲流行Omakase，指嘅係廚師發辦， 廚師會根據當日有嘅新鮮食材，製作菜單， 可以見到廚師對菜單嘅仔細安排，都算係一種藝術。每食完一道菜，都會帶住少少期待等下一道，或者呢樣就係廚師發辦獨有嘅感覺，分分鐘都有驚喜。天后呢家鮨豊位於琉璃街，唔係住附近嘅我地花左少少時間先搵到小店。店家嘅食材每日由築地空運來港，質素有保證小店面積唔大，裝潢富日本風格，以木枱為主。既有幾個吧枱，亦有卡座，如果想直接同師傅有交流，當然係選擇坐吧枱。卡座之間用竹簾隔開，枱與枱間空間感足，唔會話你眼望我眼。餐牌供應套餐，包括前菜、壽司、小食、海鮮丼、湯、甜品，定價$800/位；另外當然可以選擇omakase，定價$880/位，包括冷砵、前菜、壽司10件、手卷、湯及甜品。星期五晚上黎到，吧枱位置已經全被預約坐滿，對於位置我地要求不大，坐卡位亦都冇問題。如果鐘意坐吧枱，睇住師傅製作過程，或者喜歡同師傅交流下嘅客人，建議盡早預約位置。當晚應該係幾個熟客，似乎都經常光顧，同師傅傾得不亦樂乎。睇過餐牌後，決定同男朋友點兩份omakase就好了，不傷腦筋之餘，又充滿
小店面積唔大，裝潢富日本風格，以木枱為主。既有幾個吧枱，亦有卡座，如果想直接同師傅有交流，當然係選擇坐吧枱。卡座之間用竹簾隔開，枱與枱間空間感足，唔會話你眼望我眼。餐牌供應套餐，包括前菜、壽司、小食、海鮮丼、湯、甜品，定價$800/位；另外當然可以選擇omakase，定價$880/位，包括冷砵、前菜、壽司10件、手卷、湯及甜品。
星期五晚上黎到，吧枱位置已經全被預約坐滿，對於位置我地要求不大，坐卡位亦都冇問題。如果鐘意坐吧枱，睇住師傅製作過程，或者喜歡同師傅交流下嘅客人，建議盡早預約位置。當晚應該係幾個熟客，似乎都經常光顧，同師傅傾得不亦樂乎。睇過餐牌後，決定同男朋友點兩份omakase就好了，不傷腦筋之餘，又充滿期待感。
前菜
松葉蟹起肉，份量不少，入口啖啖蟹鮮；鮟鱇魚肝口感有少少似鵝肝，味道香濃，加醋調味唔會好膩。
松葉蟹、鮟鱇魚肝
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松葉蟹、鮟鱇魚肝
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壽司10貫
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白松露車海老
造型好有霸氣，車海老食落爽口，有少少白松露喺面頭，配搭新鮮
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秋刀魚
本來都擔心秋刀魚會有腥味，點知味道濃郁冇腥，搭配少量薑蓉，肉質富彈性，魚肉鮮嫩
秋刀魚
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鯛魚
肉質薄身較黏，魚肉透明，味道清雅，魚味唔會太濃。
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赤貝
新鮮大塊，肉厚爽脆，一般日本料理要食到呢種刺身，價錢都唔平。
赤貝
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鰤魚
第一次食呢種魚，帶微紅斑紋，口感柔軟，油脂豐富。
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拖羅
我地第一件食呢件，極具驚喜，油脂豐富，咬落口兩邊油脂溢出，入口即溶，令我地好回味。
拖羅
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吞拿魚蓉手卷
卷成長形，吞拿魚蓉突出，同飯量平衡，包到最尾，唔係白飯手卷，面頭加有少量芝麻。
吞拿魚蓉軟綿而滑，芝麻好香，為魚蓉提鮮，一路食一路有魚蓉喺手卷尾部爆出，可見份量大方。
為免紫菜變腍，上枱就盡快食，非常滿足，食完一件好想再食第二件。
吞拿魚蓉手卷
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喜知次
生長於深海，產量唔多，屬頂級魚獲，任何做法都好食。肉質軟綿細嫩，魚味濃郁，果然係魚王。
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北寄貝
入口爽脆鮮甜，不過係眾多壽司之中難免顯得冇咁亮眼。
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金目鯛
屬於矜貴魚種，新鮮肥美，魚味愈嚼愈突出。
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蛋
以蛋漿、魚肉、蝦肉焗製而成，驟眼睇落好似蛋糕，兩邊金黃色，口感綿密，而且味道鮮甜，非常美味
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立魚湯
魚湯鮮味十足，濃郁唔腥，肉質嫩滑，裡面料多，日本豆腐唔洗講實滑溜。
店員仲同我地講，湯碗裡面嘅畫花係人手繪製，價值不菲。
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紅豆抹茶奶凍
奶凍比較厚實，奶味重，抹茶味道唔算好出。
蜜瓜
瓜肉汁豐富，口感軟綿，甜度天然，非常滿足。
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店內環境舒適，客人唔算好多，雖然唔係坐吧枱，但都見到師傅同客人有講有笑。店員服務細心，不時加上熱茶，令成餐飯更加完整。而且食物亦有一定水準，廚師發板嘅好歲係唔會好似平時食日本野咁，急急趕趕上菜，基本上係食完一道先一道，絕對係可以慢慢享受食物嘅味道
餐牌：
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