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2010-07-29
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早陣子已聽聞於阿鴻小吃旁邊,有一間麵店水準很好,主理人自家製造2厘米闊的粗麵,顯其特色,值得一試.但因為怕人多排隊,終於等到今天方才出動.駕車到達和富道,高興發現此街道並不繁忙,可以把車停在舖前,非常方便,於是我們可以放心堂食.星期五晚八時多到達,見門口有4位女士,以為要等位,點知店內還有多於一張2人枱可供選擇,原來門外人士是等外賣的.小店選擇不太多,主要是粗麵,也可點飯,配料有駝鳥肉,鵝腸,酒漕大腸等人家少做的材料,但看真些,還是以豬肉為主,2人點菜,就選了一味前菜,一個麵,一個飯及一碟時菜.溏心浸酒蛋潮流興吃温泉蛋,見近日中外菜館皆有提供,半生熟的温泉蛋又的確好吃,煮好後,蛋黃及部份蛋白仍呈液體狀,倍添嫩滑,各家皆以不同温度烹調及灑上自創配料,以特出個別風格,繼而收取人客一只雞蛋的幾倍價錢!這兒收$12.這裏的温泉蛋畧有水準,有蛋香,名符其實的溏心,口感嫩滑,但酒味太淡,仿似沒有一樣,嘗不到特色.而且賣相並不吸引,只用一個平常飯碗盛着,碗底有淡黃色的酒汁,實際只有少許鹹味.蝴蝶腩撈粗麵粗麵果然有2厘米闊,大概2分厚度,新鮮自家製,有蛋香,軟熟有靱性,無鹼味,但粗麵始終不及幼麵細緻,
駕車到達和富道,高興發現此街道並不繁忙,可以把車停在舖前,非常方便,於是我們可以放心堂食.星期五晚八時多到達,見門口有4位女士,以為要等位,點知店內還有多於一張2人枱可供選擇,原來門外人士是等外賣的.
小店選擇不太多,主要是粗麵,也可點飯,配料有駝鳥肉,鵝腸,酒漕大腸等人家少做的材料,但看真些,還是以豬肉為主,2人點菜,就選了一味前菜,一個麵,一個飯及一碟時菜.
溏心浸酒蛋
潮流興吃温泉蛋,見近日中外菜館皆有提供,半生熟的温泉蛋又的確好吃,煮好後,蛋黃及部份蛋白仍呈液體狀,倍添嫩滑,各家皆以不同温度烹調及灑上自創配料,以特出個別風格,繼而收取人客一只雞蛋的幾倍價錢!這兒收$12.
這裏的温泉蛋畧有水準,有蛋香,名符其實的溏心,口感嫩滑,但酒味太淡,仿似沒有一樣,嘗不到特色.而且賣相並不吸引,只用一個平常飯碗盛着,碗底有淡黃色的酒汁,實際只有少許鹹味.
蝴蝶腩撈粗麵
粗麵果然有2厘米闊,大概2分厚度,新鮮自家製,有蛋香,軟熟有靱性,無鹼味,但粗麵始終不及幼麵細緻,口感有如其名,比較粗.蝴蝶腩肉質腍,瘦中帶筋,灑上蔥花白芝麻等增加辛口味道,醬汁並不濃烈.此麵之評份為吃得過,但並不出色.
最意外驚喜為枱上的沙爹醬,加進粗麵同吃,頓有畫龍點晴之妙用,隨即增強口感,帶甜味,不辣,有獨特的香味,似有瑤柱蝦米的影子.哈哈!也許是我的個人囗味,甜甜地,好吃!
酒漕豬腩肉撈飯
出現同樣問題,洒漕味太淡,以至酒漕豬腩肉跟平常的豬腩肉差不多,連皮的猪腩肉層次分明,清晰見到肥瘦肉之分佈,醃得入味,但醬汁畧為過鹹. 此飯亦灑上薑粒葱花及白芝麻,增添美感及口感,值個稱讚.
家常清湯
標榜不用味精的豬骨湯,隨湯飯附上,湯面無油光,味道清甜,有淡淡豬骨及雞及白胡椒味,不失為一理想之飯後湯品.
油菜
菜心嫩綠清甜,新鮮貨式,賣$12才幾條,很難不及格.
小店座位不多,尚算齊整清潔.服務方面,不明白小店為何不提供茶水,此是增添印象分之舉,有需要飲料的客人多半會自點飲品,一杯茶水只為清清味蕾;店員的解釋是因為麵飯皆會跟湯一碗,背後之語言可會是告訴客人吃罷要隨即離開讓座,不要阻著做生意呢?若非這樣小家,就不要令人誤會,此非款客之道,應作檢討.
來個總結,一切合格,價錢相宜,方便駕車人仕隨意吃一碗粗麵.
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