鳥世一

營業中

休息中

同阿女講起之前去日本旅行食串燒超好味，阿女話香港而家都有唔少高質素嘅日本串燒食，質素媲美日本。有間位於中環隱世日式雞串燒小店叫鳥世一，由30多年日本料理經驗的日籍廚師主理，今晚就同我去試吓！店內座位以「U」字形圍住中間的玻璃箱，而日籍主廚在箱內燒制食品，這個玻璃罩是用來阻隔煙味，客人用餐時沒有燒烤味都全靠它。客人更可一邊品嚐美食之餘，一邊欣賞主廚獻技。全店串燒食品均以備長炭燒製，於高溫炭火度高達300-400度的炭火底下，能鎖住雞的肉汁，做到表脆肉滑的效果。免治雞肉：雞肉口感軟綿，入口肉汁濃郁，加入剁碎的雞軟骨增加咬口，再加生蛋黃沾住嚟食，令口感更滑順香濃。鹽燒鰻魚：白鱔脆皮烤得很香，皮下脂肪豐厚，肉質紮實有彈性。番薯：番薯有香濃燒烤味，而且非常甜美。燒鳥世一丼，材料有免治雞肉， 雞翼， 雞腿肉。 免治雞肉， 雞味濃， 啖啖肉。雞腿肉嫩滑鮮美，雞翼外皮燒得非常香脆。日本黑芝麻雪糕：黑芝麻雪糕味道香濃，口感似芝麻糊一樣香口。