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2017-07-22
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對餃子相當有要求的小弟一直在找尋一家具水準的小店，為什麼強調"小店"？皆因好吃的餃子一定要人手包製，做到皮薄、餡靚、多汁，而放湯時間要準確，不能過老或過生，上碟時餃子外皮仍然挺身，配以上等香醋，才算得上上品，所以產量會有所限制，基本上是即包即煮，這些種種是市面上街知巷聞的連所式餐廳不能做到的。這家老店門面毫不起眼，嚴格來說有點舊了，途經的話必定被忽略。餃子口味只有3種：白菜豬肉、韭菜豬肉和香芹豬肉，而我點的是大份的白菜豬肉，價錢亦相當便宜，$36/10隻(小份也只是$28/7隻)。一份水餃會碗以一碗蔥花清湯，讚！上菜時見到每隻餃子都非常飽滿、晶瑩剔透，賣相不錯！吃第一口真的驚為天人，一口一隻，餡料比例很好，白菜、豬肉連同肉汁剛剛好，外皮仍然煙韌，配上微酸的香醋，口感非常好！真的做到皮薄餡靚，放湯的工夫亦一流！韭菜豬肉和香芹豬肉水餃就留待下次親臨再試。
這家老店門面毫不起眼，嚴格來說有點舊了，途經的話必定被忽略。
餃子口味只有3種：白菜豬肉、韭菜豬肉和香芹豬肉，而我點的是大份的白菜豬肉，價錢亦相當便宜，$36/10隻(小份也只是$28/7隻)。一份水餃會碗以一碗蔥花清湯，讚！上菜時見到每隻餃子都非常飽滿、晶瑩剔透，賣相不錯！吃第一口真的驚為天人，一口一隻，餡料比例很好，白菜、豬肉連同肉汁剛剛好，外皮仍然煙韌，配上微酸的香醋，口感非常好！真的做到皮薄餡靚，放湯的工夫亦一流！
白菜豬肉水餃
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白菜豬肉水餃
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韭菜豬肉和香芹豬肉水餃就留待下次親臨再試。
題外話/補充資料：
老闆來自北方，難怪做得一手正宗的餃子。正在用餐時亦眼見老闆娘正在一旁包餃子，但毫不急忙，而是細心地一隻一隻地包著，慢工出細貨，難怪能做出這麼好的餃子。看看餐牌上亦有其他上海麵食和小菜例如拍黃瓜、涼拌土豆絲等等，不妨一試。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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