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2023-09-02
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1️⃣ ʙʀᴇᴛᴢᴇʟ 🔻 ʜᴋᴅ20 約重96ɢ⚡️ ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌑🌑・鹼水鹹香氣會是淡淡然 要認真去感受才聞到入口卻是麵粉香作主導 鹹香隨咀嚼時漸滲出吞噬時鹹香味最為濃重 但整體屬於溫柔派系也有一點微弱的牛油香 若隱若現稀疏的感覺下層肥大位置最好咀嚼 表皮微脆但粉感較重雖則扭結之粗幼度相若 口感層次還是挺分明假若想消除討厭的粉感 建議先蒸後焗為最佳先蒸就能令包體變軟熟 再焗就能增加咀嚼感・2️⃣ ʟᴀᴜɢᴇɴ @greatfoodhall 🔻 ʜᴋᴅ20 約重77ɢ⚡️ ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌖🌑・⚠️ 方法一 》即食整體味道偏溫柔偏平淡 微麵粉香甜作為前調當中充斥一點牛油鹹香 鹼水香氣是若隱若現按壓時感微軟略懂回彈 軟中亦有一點紮實感咬感屬硬實而且有點乾 幸好是粉感不那麼重⚠️ 方法二 》蒸焗味道跟香氣同上無分別 不同的只是口感變化軟熟中卻懂回彈又紮實 放涼後竟有煙韌感覺有輕微的拉扯感好咀嚼 韌感點到即止剛剛好-
🔻 ʜᴋᴅ20 約重96ɢ
⚡️ ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌑🌑
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鹼水鹹香氣會是淡淡然 要認真去感受才聞到
Pretzel
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入口卻是麵粉香作主導 鹹香隨咀嚼時漸滲出
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吞噬時鹹香味最為濃重 但整體屬於溫柔派系
也有一點微弱的牛油香 若隱若現稀疏的感覺
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下層肥大位置最好咀嚼 表皮微脆但粉感較重
雖則扭結之粗幼度相若 口感層次還是挺分明
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假若想消除討厭的粉感 建議先蒸後焗為最佳
先蒸就能令包體變軟熟 再焗就能增加咀嚼感
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2️⃣ ʟᴀᴜɢᴇɴ @greatfoodhall
🔻 ʜᴋᴅ20 約重77ɢ
⚡️ ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌖🌑
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⚠️ 方法一 》即食
整體味道偏溫柔偏平淡 微麵粉香甜作為前調
當中充斥一點牛油鹹香 鹼水香氣是若隱若現
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按壓時感微軟略懂回彈 軟中亦有一點紮實感
咬感屬硬實而且有點乾 幸好是粉感不那麼重
⚠️ 方法二 》蒸焗
味道跟香氣同上無分別 不同的只是口感變化
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軟熟中卻懂回彈又紮實 放涼後竟有煙韌感覺
有輕微的拉扯感好咀嚼 韌感點到即止剛剛好
Laugen
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