隠家拉麵工場 (已結業)

/隱家拉麵工場/隱世白伝💰HKD$79-這間沾麵店真的很「隱家」，因為它藏在深水埗西九龍中心的蘋果商場的角落，一不小心就會把它忽略掉了。門口外設有一部日式的自助售賣機，購完票便進入店內，一進入店時店員主動問你是否需要把麵的份量加大（免費的），只要把票交給店員便可坐下靜候沾麵的到來。-枱面上放有芝士粉、辣粉及炸蒜供給客人來調味，另外亦放置浸有檸檬的水給客人自行飲用。-沾麵的魚介湯汁味道非常濃郁，是我嚐過的最濃郁的一間，在湯汁上已經大大加分﹗最有趣的是湯汁中有柚子條，令到整個湯汁隱約地帶有柚子的味道。可惜，麵條口感普通、甚至會黏成一團；掛汁能力也是一般。配料有溫泉蛋一隻、筍、兩大塊叉燒及紫菜一塊。溫泉蛋出色，不但有蛋香味更能夠製造流心的效果，因為以往食過幾次的拉麵沾麵，他們的溫泉蛋都不會流心，所以會流心的溫泉蛋已經很不錯了。叉燒大大塊，背面有微微燒過，但是肉質比較韌導致難以咬開。筍亦沾滿魚介湯汁的味道，頗入味的；紫菜則因浸在湯汁裡而變淋。-食畢沾麵後還可叫店員「加湯」，即是把豬骨清湯加進魚介湯汁內飲用，濃郁的魚介湯中帶有淡淡的豬骨味還是很好喝的。-► 好食指數：8/