影片
更多
2019-07-02
188 瀏覽
辛苦工作六天，終於來到星期日，當然要吃餐好的慰勞一下自己。趁著假日有時間，我們今晚來到位於錦田的這家鐵板燒專門店。餐廳位於錦田高埔村，不熟路的我們搜了一下還算好找。店面設計簡約，門面的LED燈與店內偏暗的燈光形成強烈對比，滿具設計感。特上活鮑鐵板燒二人前(HKD 1980)前菜冷盤酸甜爽口的沙律及新鮮小龍蝦，簡約的開胃菜。鐵板燒杋立貝燒杋立貝只加入紫菜和小許三文魚籽，將帶子的鮮味全數保留。鐵板燒甘鯛甘鯛以半煎半炸的方式將魚鱗都炸得蘇脆，肉質卻保持嫩滑JUICY，而拌碟的黑松露薯蓉汁亦使整體味道更有層次。鐵板燒鮑魚簿切原隻活飽魚共有兩種煮法，首先是爽甜彈牙的簿切鮑魚片。鐵板燒鮑魚裙邊配鮑魚肝醬再來是厚切再配上以鮑魚肝製成的醬汁，口感紮實，煙韌而不失柔軟，鮑魚肝醬濃郁甘甜，毫不搶味。法國鵝肝多士煎得香嫩的鵝肝火候控制得剛剛好，稍稍咬破外皮便覺流心，熱辣豐腴的肉汁加上軟熟的多士，口感豐富多元。焦糖多士(上)用鐵板製作的焦糖多士入口香脆甜蜜。青檸啫哩(下)冰涼帶酸的啫哩除了冷卻一下口腔外，也去一去油膩感。鐵板燒和牛A4和牛燒得半熟，油脂完全溶化，質感細膩香滑，牛味濃厚。鐵板海和牛炒飯(上)魚湯
辛苦工作六天，終於來到星期日，當然要吃餐好的慰勞一下自己。趁著假日有時間，我們今晚來到位於錦田的這家鐵板燒專門店。
餐廳位於錦田高埔村，不熟路的我們搜了一下還算好找。店面設計簡約，門面的LED燈與店內偏暗的燈光形成強烈對比，滿具設計感。
特上活鮑鐵板燒二人前(HKD 1980)
前菜
冷盤酸甜爽口的沙律及新鮮小龍蝦，簡約的開胃菜。
鐵板燒杋立貝
燒杋立貝只加入紫菜和小許三文魚籽，將帶子的鮮味全數保留。
鐵板燒甘鯛
甘鯛以半煎半炸的方式將魚鱗都炸得蘇脆，肉質卻保持嫩滑JUICY，而拌碟的黑松露薯蓉汁亦使整體味道更有層次。
鐵板燒鮑魚簿切
原隻活飽魚共有兩種煮法，首先是爽甜彈牙的簿切鮑魚片。
鐵板燒鮑魚裙邊配鮑魚肝醬
再來是厚切再配上以鮑魚肝製成的醬汁，口感紮實，煙韌而不失柔軟，鮑魚肝醬濃郁甘甜，毫不搶味。
法國鵝肝多士
煎得香嫩的鵝肝火候控制得剛剛好，稍稍咬破外皮便覺流心，熱辣豐腴的肉汁加上軟熟的多士，口感豐富多元。
焦糖多士(上)
用鐵板製作的焦糖多士入口香脆甜蜜。
青檸啫哩(下)
冰涼帶酸的啫哩除了冷卻一下口腔外，也去一去油膩感。
鐵板燒和牛
A4和牛燒得半熟，油脂完全溶化，質感細膩香滑，牛味濃厚。
鐵板海和牛炒飯(上)
魚湯(左)
鐵板炒雜菜(右)
甜品-紅豆奶凍
最後是自家製的奶凍，清甜的北海道紅豆蓉加上滑溜的奶凍，口感一流。
張貼
