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2023-12-30
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聖誕前夕同朋友去咗元朗慶祝🍾️呢間omakase出名抵食夠新鮮 聽朋友講仲要好食過日本 今晚終於比我book到位啦❣️廚師發辦套餐 $800🥢茶碗蒸醋漬蕃茄配撘芝麻醬菠菜做伴碟 少見嘅凍牛乳茶碗蒸雖然凍冰冰一樣滑捋捋 蛋味香濃勁好味🥢牡蠣姬路城兵庫縣嘅生蠔重海水味🦪撘配香蔥蘿蔔蓉吊味去腥 食落爽口過癮🥢前菜原味鮮甜爽口 另一半塗上黑椒燒汁炙燒🔥十足譏燒元貝口感十分多元化🥢刺身2款清森縣左口魚放上紫蘇花造型美輪美原味切片新鮮爽身 而魚油夾魚邊油脂爆炸啖啖滿足✨中段主廚放置自家醃製嘅紅酒蕎頭同Wasabi醃淮山伴碟 可以分別係壽司🍣前後清清口腔為下一道道作好準備🥢壽司7貫 - 帆立貝由北海道直送嘅帶子非常爽口 面頭塗上柚子醬相當清新解膩🥢壽司7貫 - 獅魚採用腩位部分足夠油脂入口溶化 呢種冬天限定嘅感覺好正🥢壽司7貫 - 甜蝦九洲甜蝦大大隻 蝦肉嫩滑鮮甜 放置燒蝦膏混合蝦籽食落脆卜卜🥢壽司7貫 - 拖羅產地和歌山嘅拖羅選用魚鮫位油花較重 油脂感重徬彿食緊朱古力一樣🐟🥢壽司7貫 - 海膽北海道海膽大大片十分鮮甜 份量大方完美包裹成舊白飯海膽似雪芭入口即溶 回味無窮🥢
❣️廚師發辦套餐 $800
茶碗蒸
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醋漬蕃茄配撘芝麻醬菠菜做伴碟 少見嘅凍牛乳茶碗蒸雖然凍冰冰一樣滑捋捋 蛋味香濃勁好味
姬路城兵庫縣牡蠣
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姬路城兵庫縣嘅生蠔重海水味🦪撘配香蔥蘿蔔蓉吊味去腥 食落爽口過癮
元貝
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原味鮮甜爽口 另一半塗上黑椒燒汁炙燒🔥十足譏燒元貝口感十分多元化
清森縣左口魚
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清森縣左口魚
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清森縣左口魚放上紫蘇花造型美輪美原味切片新鮮爽身 而魚油夾魚邊油脂爆炸啖啖滿足
✨中段主廚放置自家醃製嘅紅酒蕎頭同Wasabi醃淮山伴碟 可以分別係壽司🍣前後清清口腔為下一道道作好準備
帆立貝
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由北海道直送嘅帶子非常爽口 面頭塗上柚子醬相當清新解膩
獅魚
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採用腩位部分足夠油脂入口溶化 呢種冬天限定嘅感覺好正
甜蝦
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九洲甜蝦大大隻 蝦肉嫩滑鮮甜 放置燒蝦膏混合蝦籽食落脆卜卜
拖羅
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產地和歌山嘅拖羅選用魚鮫位油花較重 油脂感重徬彿食緊朱古力一樣🐟
海膽
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北海道海膽大大片十分鮮甜 份量大方完美包裹成舊白飯海膽似雪芭入口即溶 回味無窮
鯖魚
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鯖魚
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鯖魚
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以長崎縣鯖魚包裹而成嘅卷物 加入芝麻木魚紫蘇薑 以關西風味為藍圖 味道層次十分豐富🍙
吞拿魚赤身
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搽左醬油漬嘅赤身放上大蔥碎 層次感分別
相對味道較其他濃味特別
椀物
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雌性松葉蟹季節性量產 加入蟹膏蟹肉蟹籽滿滿嘅蟹元素🦀食落好似Risotto
原隻鮑魚配鮑魚乾醬
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原隻鮑魚加上濃濃鮑魚乾醬 配撘冬菇蘿蔔煮得淋身多汁💦食完一輪凍冰冰嘅壽司呢個暖下胃啱曬
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蜜瓜味雪米糍
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少見蜜瓜味雪米糍味道濃香 脆皮夾心紅豆🫘豆腐雪糕淡淡地幾清
魚生飯
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難得嚟到一次試埋佢啲魚生飯水準 蔥花豉油芝麻混合嘅吞拿魚蓉仲有一堆帶子粒粒同拖羅粒粒 全部食落都好新鮮 魚生份量仲多過啲白飯 啖啖肉超級開心
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