崟

營業中

休息中

搬了入去村屋住，雖然遠了一點，但環境確實不錯，空氣比市區清新，夜晚又係時候發掘一下附近的餐廳。這間在高埔村那邊的崟，以鐵板燒為名，每位人頭約$1000，全部材料都非常新鮮。我們點了龍蝦餐，食物豐富份量十足，食到和牛已經很飽。沙律及海螺爽脆的冰菜及柚子汁做沙律，爽脆開胃；螺肉無沙且鮮甜煙韌。帆立貝以牛油煎至表面微焦，中間還帶點腍滑，十分鮮甜。龍蝦是即叫即劏，十分生猛，龍蝦肉質鮮甜彈牙，師傅在烹調過程中已加了調味料，基本上完全唔需要點其他醬汁。白甘鯛用了鐵鍋把魚皮連鱗炸至香脆，而魚肉則剛熟，肉質嫩滑，魚皮有炸魚皮的味道。鵝肝多士師傅因當日的響螺不太新鮮，所以改了鵝肝，鵝肝厚切煎至表面香脆，中間剛熟沒有血水亦無過熟，中間滲出來的油脂豐富，配多士簡直是絕配。焦糖多士以印有餐廳名的麵包加上炒至變焦的砂糖，多士鬆脆又不會帶太甜，反而散發出焦糖香味。青檸啫喱去除口腔的油膩感，再準備食下一樣。厚切A5和牛牛肉點了五成熟，煎至表面帶微焦，和牛入口有油脂甘香而且溶化，肉質嫩腍且濃郁牛肉味。炒飯以櫻花蝦、葱及蛋炒至金黃色，飯粒分明而且十分爽口，另加了一隻煎荷包蛋，蛋白煎至脆口，而蛋王還呈流心狀，蛋香飯更香。