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2019-05-14
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朋友生日，問佢想去邊食，佢話無所謂，仲話過我宿舍食也可以，見佢咁有心，就喺宿舍附近食好啲,所以我訂左呢間係水街嘅日式料理小店嘅omakase今次我哋去嘅呢間更係真真正正嘅隱世食店，因為佢要差唔多行到水街嘅盡頭左：日本菜心+木魚-個汁有少少wasabi,配合日本菜心的清爽，這食法很新穎中：螢光魷魚配秘製麵豉醬-螢光魷魚本身已好好味右：炸香魚-苦苦地，但好香，膶嘅味道深海海螯蝦刺身-俗稱小龍蝦，肉質爽甜，且鮮味，仲有d creamy嘅口感左：愛媛針魚-肉質清爽而帶豐厚，配合酸汁食，魚味更出右：九州池魚-本身魚肉味鮮，少少醬油已經好好味左：火炙伊佐木-俗稱雞魚，主要三重縣，盛產期為6月至9月，味道鮮甜彈牙，師父火炙至魚皮脆身，令刺身有雙重口感，魚皮的脆魚肉的鮮，一次過混在口中右：魷魚卷-外面魷魚係刺身，包住內裏的北海道馬糞海膽，魷魚刺身的爽脆口感，配合馬糞海膽的濃郁鮮味，絕配，想再要多件左：金線鯛-外型好像紅衫魚，但食法完全不同，肉質爽口彈牙，食落有淡淡的咸香味，好有層次右：靜岡鯖魚-好少有鯖魚刺身，因為油份多比較易壞，師父肯用來做壽司，證明超新鮮，吃落鮮味極濃熟成大拖羅-吞拿魚脂肪較多的部
今次我哋去嘅呢間更係真真正正嘅隱世食店，因為佢要差唔多行到水街嘅盡頭
左：日本菜心+木魚-個汁有少少wasabi,配合日本菜心的清爽，這食法很新穎
中：螢光魷魚配秘製麵豉醬-螢光魷魚本身已好好味
右：炸香魚-苦苦地，但好香，膶嘅味道
前菜
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深海海螯蝦刺身-俗稱小龍蝦，肉質爽甜，且鮮味，仲有d creamy嘅口感
海螯蝦刺身
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左：愛媛針魚-肉質清爽而帶豐厚，配合酸汁食，魚味更出
右：九州池魚-本身魚肉味鮮，少少醬油已經好好味
左：愛媛針魚
右：九州池魚
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左：火炙伊佐木-俗稱雞魚，主要三重縣，盛產期為6月至9月，味道鮮甜彈牙，師父火炙至魚皮脆身，令刺身有雙重口感，魚皮的脆魚肉的鮮，一次過混在口中
右：魷魚卷-外面魷魚係刺身，包住內裏的北海道馬糞海膽，魷魚刺身的爽脆口感，配合馬糞海膽的濃郁鮮味，絕配，想再要多件
左:火炙伊左木
右:魷魚卷
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左：金線鯛-外型好像紅衫魚，但食法完全不同，肉質爽口彈牙，食落有淡淡的咸香味，好有層次
右：靜岡鯖魚-好少有鯖魚刺身，因為油份多比較易壞，師父肯用來做壽司，證明超新鮮，吃落鮮味極濃
左:金線鯛
右:靜岡鯖魚
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熟成大拖羅-吞拿魚脂肪較多的部分，因為經過熟成，鮮道更高，油份極重，真真正正入口即溶，口感特別，可以確實地感受到吞拿魚魚肉油脂的美味
熟成大拖羅
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岩蠔-海水味濃，新鮮肉厚，邊位爽甜，好有口感, 配合師父調配的酸汁蠔味更出，更持久
岩蠔
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香煎日本土雞扒配自家製薯蓉-這土雞是在日本可作刺身之用，師父燒到外皮卜卜脆，但內裡仍然很juicy；而自家製薯蓉，好幼滑，再配合自家製醬汁，濃得嚟很特別，好好味
香煎日本土雞扒配自家製薯蓉
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杏仁片吉列馬頭-口感豐富，而且有杏仁香，外脆內軟，而且魚肉彈性很高
杏仁片吉列馬頭
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甜品有豆腐雪糕同抹茶雪糕可供選擇，豆腐雪糕清甜而散發出淡淡的豆腐味;抹茶雪糕有濃郁的抹茶香味
甜品
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就係咁，結束豐富又美味嘅一餐，下次有機會一定要再嚟
P.S.此店雖然隱世，但我哋食緊時也不停有客人問有無位，所以記住去之前book定位
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