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2014-12-07
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個人來說, 在西環搵食的經驗不多, 多是海邊街那邊的西餐廳為主, 有一種休閒的感覺。然而偏偏認識住在西環的朋友卻又不少, 一班男人見久未聚會, 於是相約晚飯。朋友選址在西環士美菲路熟食市場, 單聽名字已不知在哪裡! 更遑論要我搵食!一上到熟食中心, 檔口當然不少。其中在一邊角落, 有這順景麵店。初時還以為只是一家牛雜麵檔, 原來晚市還不止是這麼簡單。朋友還未來得及打招呼, 就遞來外賣。素知西環地區潮州幫人聚集, 潮式鹵水店甚多。朋友不知從哪裡打來一盒鹵水獅頭鵝肝。質感軟滑, 入口軟綿而有溶化感, 鹵水亦香, 五香味突出, 可是油羶香不強。腎件的鹵水1味道就較低, 不過爽口而脆。轉入餐廳正題, 白灼蝦, 中蝦大小, 有肉有嚼勁彈性。蝦肉鮮味而有輕輕甜味, 感覺不錯。再來一盤浸雞, 煮法與水蒸雞差不多。也不知道是什麼的雞種, 只知鮮雞一隻, 肉滑而有皮下油香。雞油不算太黃, 但有淡淡雞味, 可口!有蝦有雞之後, 即來個清湯腩。清湯腩汁水味道當然不濃, 但用來浸菜卻有甚有味。通菜脆口, 入口1有嚼勁, 吸入牛腩湯汁, 味道不錯。不過個人認為生菜會更好。然而牛腩炆得夠腍, 不黏牙, 但脂肪比較
一上到熟食中心, 檔口當然不少。其中在一邊角落, 有這順景麵店。初時還以為只是一家牛雜麵檔, 原來晚市還不止是這麼簡單。
朋友還未來得及打招呼, 就遞來外賣。素知西環地區潮州幫人聚集, 潮式鹵水店甚多。朋友不知從哪裡打來一盒鹵水獅頭鵝肝。質感軟滑, 入口軟綿而有溶化感, 鹵水亦香, 五香味突出, 可是油羶香不強。腎件的鹵水1味道就較低, 不過爽口而脆。
轉入餐廳正題, 白灼蝦, 中蝦大小, 有肉有嚼勁彈性。蝦肉鮮味而有輕輕甜味, 感覺不錯。
再來一盤浸雞, 煮法與水蒸雞差不多。也不知道是什麼的雞種, 只知鮮雞一隻, 肉滑而有皮下油香。雞油不算太黃, 但有淡淡雞味, 可口!
有蝦有雞之後, 即來個清湯腩。清湯腩汁水味道當然不濃, 但用來浸菜卻有甚有味。通菜脆口, 入口1有嚼勁, 吸入牛腩湯汁, 味道不錯。不過個人認為生菜會更好。
然而牛腩炆得夠腍, 不黏牙, 但脂肪比較不多。有肉香, 但脂香一般, 不過整體質感很好。
當然盤牛腩並不能滿呎, 上桌沒多久就告清碟, 不過這只不過是前菜而已。更重要的是接下來的牛雜煲! 牛腸, 牛肚, 牛肺, 牛膀全有, 牛清湯煲, 越煲越有味。
牛雜之外, 當然少不了加料的牛腩。這煲有剛才較瘦而肉香的腩, 也有帶肥膏的肥腩。不同味覺, 不同食法。
當中最好味的是這些爽腩同牛彊。牛彊即是牛的橫隔膜, 炆腍之後, 重膠質而且有咬口, 是極好的食材。
牛肉邊食邊有打邊爐，肥牛片也許少不了。肉片質素不算突出，肉腍，也有油香，不過感覺只是很一般。
再來一碟豬潤，食店已灼好上桌。豬潤爽口，入口有點粉，湯灼入味，口感不錯。
然而魚片卻是不錯。新鮮魚片，鮮味不強，但肉身彈性不錯。經水煮輕灼一分鐘左右, 魚片顏色變實色, 肉感甚厚, 魚爽而有脂肪, 感覺很不錯。
當大家打邊爐打鬼如火如茶之際, 見牛雜湯出味, 腩汁可口, 所以要了個蛋麵撈一下。麵條有彈性, 但可惜鹼水味極重, 味道差了一點。其實這個熟食中心之中, 相信還有不少好食店, 見在旁轉角有當即烤的泰式燒烤, 相信也很不錯吧!! 找天再來試試!
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