隠家拉麵工場 (已結業)

母親節和男朋友去西九龍中心逛街，到午飯時間大部分餐廳都很多人。剛好遇見這間在蘋果商場裏隱匿的日本麵店，印象中它由我中學時（好多年前🤭）已經多人排隊，但我從來沒有嘗過，所以見到不用等位，就立即去食了。店舖設計由外至內都是日本風格，裝飾了很多舊日本名劇的海報。在外面看進去舖面好小，其實有好多位，環境舒適，有一種去了日本旅行的感覺。進店前，要用門外的日式自助售票機購票，不用付10%服務費。當日只見到兩個職員工作，一位煮麵一位做接待，好忙碌。我一直對男朋友說這間是拉麵店，後來才發現是沾面店🤣。上圖就是我點的「隱世黑伝」，濃郁的黑蒜油湯底，其他配料已放在湯𥚃，有蔥、白蘿蔔蓉、竹筍、一片紫菜、一隻糖心蛋和兩片叉燒等。想讚一下，隱家是給全隻糖心蛋，其他店通常只有半隻。可是蛋和叉燒太早放在湯𥚃，會令蛋變過熟，而叉燒肉質較老和實。我個人認為麵條軟硬適中，份量剛剛好，但湯太濃。如果麵條浸在湯多於一分鐘就會偏鹹，只沾一下/浸半條麵就會好吃多了。推薦指數: 3.5/5.除了「隱世白伝」的湯底是白啡色之外，白伝的配料和外貌與黑伝分別不大，所以我沒有拍照。雖然湯底也是很濃和偏咸，但白伝的味道較容易接受，我比較喜歡