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2016-12-06
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觀塘與黃竹坑一樣，隨著時間不斷發展，工廈漸變成商廈酒店，同時亦有不少特色商店及餐廳進駐。是日到訪的榮哥廚房私房菜，開業於官塘工業中心三期，不是友人介紹的話也較難發掘得到。 私房菜的門面用上簡潔的長條木板作牆，並以數盤綠葉盤栽作陪襯。店內是一般中菜館的格局，不賣奢華，只賣師傅手工。 菜式方面，以傳統手工中菜為主。一如其他私房菜，餐單雖提早選定，方便師傅準備食材，保證用料新鮮。平日的餐前小吃，多是花生乾果一類。今天的前菜小品，則是兩道以酸爽口感為主的冷盤。自家製醒胃三蔬以紅蘿蔔、白蘿蔔及青瓜這三蔬切條組成，層層疊疊外觀甚有層次感，食感酸脆開胃。 涼伴黑木耳的味道雖沒有三蔬般濃烈，但其天然清爽的口感仍能得到筆者的垂青。細周生更對黑木耳情有獨鍾，個人一氣完成大半碟。餐廳近入口處設有一個栽種新鮮菜蔬的排架，菜蔬賣相翠綠吸引。亦因如此，筆者對這道有機沙律菜伴芝麻醬甚有期望。以中菜館來説，能製作出如斯高質素的菜蔬沙律實在難得。有機沙律菜非常新鮮，本味清爽泛甜。芝麻醬亦不是一般的現成貨，細味能吃得出芥末的辣感、黑醋的酸香及麻醬的惹味。 茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子亦屬一道細緻的菜式。流心蛋火喉控
私房菜的門面用上簡潔的長條木板作牆，並以數盤綠葉盤栽作陪襯。店內是一般中菜館的格局，不賣奢華，只賣師傅手工。
菜式方面，以傳統手工中菜為主。一如其他私房菜，餐單雖提早選定，方便師傅準備食材，保證用料新鮮。
平日的餐前小吃，多是花生乾果一類。今天的前菜小品，則是兩道以酸爽口感為主的冷盤。自家製醒胃三蔬以紅蘿蔔、白蘿蔔及青瓜這三蔬切條組成，層層疊疊外觀甚有層次感，食感酸脆開胃。
自家製醒胃三蔬
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涼伴黑木耳
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有機沙律菜伴芝麻醬
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茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子
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清酒南非鮑魚
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原盅燉哈蜜瓜螺頭黑毛豚肉湯
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原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯是另一款時令湯品，微微帶點藥膳味道，溫熱滋補。兩款燉湯比較，還是相對簡單平實的螺頭豚肉湯較受歡迎。
原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯
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蝦球水芙蓉是一道考驗廚師蒸煮功力的菜式，成品結果亦沒有令人失望，蒸蛋白做得非常白滑。既然是出水芙蓉，「水」當然不能少。細心品味，湯汁味道輕輕帶甜，色澤泛橙。正當筆者躊躇是南瓜或甘筍製成之際，店員直接揭開謎底 (甘筍)，即時解決筆者的煩惱。至於蝦球，口感爽勁，但鮮甜味道不足，不及下方的水芙蓉美味。
蝦球水芙蓉
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遠年新會陳皮骨
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魚湯浸碧綠溫室菜苗
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荷香蒜蓉海斑片原籠蒸鴛鴦飯
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荷香蒜蓉海斑片原籠蒸鴛鴦飯
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甜蜜美滿慶團圓 - 炸薯波
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整體來說，餐廳的食品頗有水準，手藝傳統見功夫，以人均消費三百元起計，定價合理，下回可與家人前來共吃！[5/12/2016; Mon]
題外話/補充資料：
泊車情報：官塘工業中心三期停車場，出入口在觀塘道，19:00 前 $15/半小時，19:00 後 $6/半小時。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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