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2012-10-13
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從來對西九的印象就只有紅豆軍艦想不到隱家竟會在這兒開店實在令西九對我的吸引度急升當日五時多已到達蘋果商場花了一段時間來確認隱家的位置作為隠家隠藏技術實在不錯在蘋果商場的最內角只用幾塊白板圍起白板外垂著竹簾門口也只有竹簾和布簾名字只印在布簾的一角要不是故意去找的話真的很容易經過而不察覺這兒竟有一家麵店但我很喜歡這種設計的性格很有街頭風味店子在布簾上的那好像是把兩個圓黏在一起的圖像原來是有來頭的呢看片便明白了時間還早店員叫我們先去逛逛在蘋果商場內轉了一會（附近有些店子陳列一些鬼斧神工的羊毛氈擺設）回個頭來已經有大約十個人在排隊後來同事相告如果碰巧你是最後一個名額店員會給你一粒星請你幫忙告知往後想來排隊的人隊已截那店子就會免費送你一個小食這次先試隱世白伝和隱世黑伝黑伝的汁料是豬骨湯加上黑蒜油味道較白伝濃郁所以沾麵來吃時黑伝湯汁味感較突出但吃完麵後把餘下的汁料加清雞湯一飲而盡時（記緊是要拿起碗灌，不能用湯羹，會影響味道）白伝的豬骨原湯香滑味就較為吸引整體來說兩款汁料的香濃味也適中也許是因為先試過周月沾麵的醬油汁料所以感覺上黑伝和白伝都較為清而且濃度油度也不是太高注重健康又不重口味的應該會較喜歡
想不到隱家竟會在這兒開店
實在令西九對我的吸引度急升
當日五時多已到達蘋果商場
花了一段時間來確認隱家的位置
作為隠家
隠藏技術實在不錯
在蘋果商場的最內角
只用幾塊白板圍起
白板外垂著竹簾
門口也只有竹簾和布簾
名字只印在布簾的一角
要不是故意去找的話
真的很容易經過而不察覺這兒竟有一家麵店
但我很喜歡這種設計的性格
很有街頭風味
店子在布簾上的那好像是把兩個圓黏在一起的圖像原來是有來頭的呢
看片便明白了
時間還早
店員叫我們先去逛逛
在蘋果商場內轉了一會
（附近有些店子陳列一些鬼斧神工的羊毛氈擺設）
回個頭來已經有大約十個人在排隊
後來同事相告如果碰巧你是最後一個名額
店員會給你一粒星
請你幫忙告知往後想來排隊的人隊已截
那店子就會免費送你一個小食
這次先試隱世白伝和隱世黑伝黑伝的汁料是豬骨湯加上黑蒜油
味道較白伝濃郁
所以沾麵來吃時黑伝湯汁味感較突出
但吃完麵後把餘下的汁料加清雞湯一飲而盡時（記緊是要拿起碗灌，不能用湯羹，會影響味道）
白伝的豬骨原湯香滑味就較為吸引
整體來說兩款汁料的香濃味也適中
也許是因為先試過周月沾麵的醬油汁料
所以感覺上黑伝和白伝都較為清
而且濃度油度也不是太高
注重健康又不重口味的應該會較喜歡這兒
（但周月那濃料醬油汁真的令我回味無窮念念不忘）
麵條是熱的（這好像沒有甚麼特別
但我對沾麵的第一印象可是周月放在竹板上充滿麥香的冷麵）
咬度不太高
所以容易吞嚼
而又不會感覺上胃很快被填滿
（所以周月和隱家的口味是截然不同的）
配料如叉燒、竹筍等等的沒有周月那麼多但溫泉蛋實在令人極級滿足
真正的糖心蛋可是要一整隻蛋上才不會令蛋汁過早全流失
一咬下去濃郁的蛋汁全滑下舌頭
滿足至極點
老實說沾麵給我的滿足感遠超拉麵
也許是因為吃沾麵時的汁料濃度高
吃完麵後又可以加清湯把餘下的汁都灌進肚內吧
味蕾對麵和湯的味道渴求都能得到滿足
前陣子報道說日本忍術大師川上仁一不再收徒
大家均慨嘆忍術恐怕將會失傳了
希望隱家沾麵的隱術會越傳越廣
不會有失傳的一天吧
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