影片
更多
2012-09-27
37 瀏覽
以為這裡晚市會十分多人，所以一放工便立刻趕過來，到達西九龍中心時還要找一輪才找到店家的實際位置，延誤了數分鐘後，終於在七點前來到。出乎我意料之外，竟然不用排隊便可入座，店員安排了一個近門口對著師傅煮麵的位置坐下。看了一看餐牌，店員主動過來介紹他們的沾麵，想了一會後我最後決定要隱世赤伝。店內的裝飾簡單，只是用上木板而座椅則是用上裝汽水的膠盤，刻意營造一個隱世的感覺。座位的前方貼上介紹沾麵食法的圖示，方便食客作參考。而檯面上亦有調味料如昆布醋，以供食客在吃沾麵時調較自己喜愛的味道。赤伝送上來的時候，店員特意提醒這個赤伝不適合加入昆布醋去吃，所以這次我沒有加入昆布醋，只是加了一點炸蒜作提味。拉麵的麵條彈牙，麵身比較白，吃來蛋味不算太濃郁。沾麵的蕃茄湯味道酸得來帶點微辣，而且有濃郁的豬骨味，湯內有切碎的蕃茄粒，吃得出用上靚蕃茄，吃來味道酸得來有蕃茄味，十分開胃。叉燒用上真空方法處理，切片後再燒過才加入麵湯中，吃來肥瘦有致，嫩滑得來又有肉香。這一隻味付玉子也十分精彩，一咬開便看得出玉子夠入味，吃來有醬油香，而且中間的蛋黃還是溏心的，單是這隻玉子已經值得再來。吃完整碗沾麵後，再由店員安排加入新的清
出乎我意料之外，竟然不用排隊便可入座，店員安排了一個近門口對著師傅煮麵的位置坐下。看了一看餐牌，店員主動過來介紹他們的沾麵，想了一會後我最後決定要隱世赤伝。
店內的裝飾簡單，只是用上木板而座椅則是用上裝汽水的膠盤，刻意營造一個隱世的感覺。座位的前方貼上介紹沾麵食法的圖示，方便食客作參考。而檯面上亦有調味料如昆布醋，以供食客在吃沾麵時調較自己喜愛的味道。
赤伝送上來的時候，店員特意提醒這個赤伝不適合加入昆布醋去吃，所以這次我沒有加入昆布醋，只是加了一點炸蒜作提味。
拉麵的麵條彈牙，麵身比較白，吃來蛋味不算太濃郁。沾麵的蕃茄湯味道酸得來帶點微辣，而且有濃郁的豬骨味，湯內有切碎的蕃茄粒，吃得出用上靚蕃茄，吃來味道酸得來有蕃茄味，十分開胃。
叉燒用上真空方法處理，切片後再燒過才加入麵湯中，吃來肥瘦有致，嫩滑得來又有肉香。
這一隻味付玉子也十分精彩，一咬開便看得出玉子夠入味，吃來有醬油香，而且中間的蛋黃還是溏心的，單是這隻玉子已經值得再來。吃完整碗沾麵後，再由店員安排加入新的清湯入蕃茄湯內，便可把整碗湯喝下肚去。加了清湯後的蕃茄湯更多了豬骨味，而這時更感覺到湯底有一陣濃郁的木魚味道，加上原本微辣的蕃茄湯，令我禁不住拿起碗大口大口的喝下去。
張貼
