影片
更多
2016-04-15
427 瀏覽
要不是當日在中港城誤打誤撞，上了這條長長電梯，我還真的一直不知道原來這裡有個平台，還有好家餐廳。當晚就選中了上電梯後右轉，穿過2座就見到的這間日本餐廳。當晚雖是平日，但座位幾乎都滿了大半，若是假期，可能先訂座較穩妥。餐廳有不同座位區，有貴賓房、吧枱、私隱度較高的卡位及普通的開放座位。餐牌上的選擇有好多，但就是愈多愈眼花撩亂，結果我們選擇了Omakase，讓廚師決定我們吃甚麼。不過，在此之前，店員會仔細問道我們有沒有食物敏感或特別喜惡，好等廚師可以按我們口味設計餐單。未吃之前，按足日本傳統，先端來一條熱熱的毛巾，用以擦手。還有店員會主動勤添的茶，麥味清香。先來的第一道菜，是全蔬菜的拼盤，卻擺得如此精緻！先是右邊一顆糖漬栗子，味道很甜，半軟硬的口感，不會太過硬，但又保留爽爽的口感。中間的是蕃薯片，每一片都很薄很脆，有天然鮮甜的蕃薯味道，加上少許鹽提一提味，是非常適合佐酒的小食！可惜我們都不喝酒，餐廳的確有不少有質素的酒供選擇。小蕃茄已經剝了皮，上面唧了紫薯蓉，紫薯蓉甜味天然，而且萬分細滑，配着多汁鮮甜的腍腍蕃茄，原來不會有遺和感！碟下還有枝豆蓉，將枝豆磨成滑滑又creamy的蓉狀，感覺好像
要不是當日在中港城誤打誤撞，上了這條長長電梯，我還真的一直不知道原來這裡有個平台，還有好家餐廳。當晚就選中了上電梯後右轉，穿過2座就見到的這間日本餐廳。當晚雖是平日，但座位幾乎都滿了大半，若是假期，可能先訂座較穩妥。
餐廳有不同座位區，有貴賓房、吧枱、私隱度較高的卡位及普通的開放座位。
餐牌上的選擇有好多，但就是愈多愈眼花撩亂，結果我們選擇了Omakase，讓廚師決定我們吃甚麼。不過，在此之前，店員會仔細問道我們有沒有食物敏感或特別喜惡，好等廚師可以按我們口味設計餐單。
未吃之前，按足日本傳統，先端來一條熱熱的毛巾，用以擦手。
還有店員會主動勤添的茶，麥味清香。
蔬菜拼盤
17 瀏覽
0 讚好
0 留言
先是右邊一顆糖漬栗子，味道很甜，半軟硬的口感，不會太過硬，但又保留爽爽的口感。
中間的是蕃薯片，每一片都很薄很脆，有天然鮮甜的蕃薯味道，加上少許鹽提一提味，是非常適合佐酒的小食！可惜我們都不喝酒，餐廳的確有不少有質素的酒供選擇。
小蕃茄已經剝了皮，上面唧了紫薯蓉，紫薯蓉甜味天然，而且萬分細滑，配着多汁鮮甜的腍腍蕃茄，原來不會有遺和感！碟下還有枝豆蓉，將枝豆磨成滑滑又creamy的蓉狀，感覺好像份子料理一樣，味道清甜。
菠菜蟹籽沙律
24 瀏覽
0 讚好
0 留言
刺身拼盤
30 瀏覽
0 讚好
0 留言
再來就是刺身拼盤，是二人份的。我不太記得清楚店員介紹有什麼魚，反正每天會供應的都不一定相同，是視乎當日貨源及材料的新鮮程度。當日的拼盤大致上是(由左起)：牡丹蝦、呑拿魚背、忘了名字的魚、北海道帶子、拖羅、金目鯛。店員提醒，要由白身魚開始吃，最後吃拖羅，因為拖羅最濃味。
牡丹蝦
19 瀏覽
0 讚好
0 留言
吞拿魚背
19 瀏覽
0 讚好
0 留言
那個忘了名字的魚，偏向爽口，味道很清。
帶子
27 瀏覽
0 讚好
0 留言
拖羅
25 瀏覽
0 讚好
0 留言
金目鯛
17 瀏覽
0 讚好
0 留言
吃完各種刺身後，店員就問我們想要把牡丹蝦頭炸還是熬麵豉湯，我們選熬湯了。
蝦膏意粉
40 瀏覽
0 讚好
0 留言
8 瀏覽
0 讚好
0 留言
份量十足的蝦膏，均勻而又厚厚地掛在意粉上，完全將蝦膏的鮮甜發揮得淋漓盡致！
14 瀏覽
0 讚好
0 留言
燉冬瓜
18 瀏覽
0 讚好
0 留言
容器很有古典風格，裏面放着的，是燉冬瓜！雖然吃下去沒有半分日本風格，但還是非常出色的中式菜。
冬瓜燉得十分軟腍，甜甜的濃稠醬汁，不僅是依附在冬瓜上，還深深滲入了冬瓜的中心，入味非常！面頭還有些豬肉碎，不過肉碎就不太特別，有點添了多餘的膩感。
環走中西菜式後，終於又回到了日式。燒三文魚下巴表面看起來有點焦，不過吃的時候完全不覺。下顎的骨中，藏着不少肉，面層烤得焦脆，當筷子戳下去，油脂洶湧地滲出，可見師傅把肉汁盡鎖於魚身當中！
燒三文魚下巴
24 瀏覽
0 讚好
0 留言
壽司3件
12 瀏覽
0 讚好
0 留言
紙包牛油果鰻魚壽司
22 瀏覽
0 讚好
0 留言
紙本身入口即融，有點似白兔糖那種吧？不過厚些，紙身帶非常微薄的甜味，在味道及口感上，其實都沒帶出甚麼作用。但鰻魚牛油果飯的鰻魚及飯已混合，所以比較軟身不挺，大豆紙就剛好起了乘托的作用。鰻魚份量與飯是一比一的，鰻魚汁的香甜很突出，牛油果與其口感很配合。
海膽軍艦
11 瀏覽
0 讚好
0 留言
燒左口魚邊壽司
18 瀏覽
0 讚好
0 留言
牛舌
17 瀏覽
0 讚好
0 留言
同樣是沒聯想到日式會用炆煮的方式，將甜甜的壽喜燒汁完全煮到牛舌的中心裏去！但同時亦不失牛舌本身的微微羶香。牛舌經過長時間的熬煮，變得完全軟腍，甚至比肉眼等的部位更為軟綿！實在令人回味！
牡丹蝦頭麵豉湯
37 瀏覽
0 讚好
0 留言
然後我們的牡丹蝦又回來了。煮成了麵豉湯，以為會變成鹹鹹的味噌味，誰知蝦膏的味道竟然融入了湯之中，全因味噌湯完全不是濃濃的死鹹，而是以蝦膏的鹹鮮為主，與一般的麵豉湯很不同！
冷烏冬
8 瀏覽
0 讚好
0 留言
幸好冷烏冬都沒讓我失望，麵屬於幼身，滑不溜口，口感爽彈，有點似䈮篛的質感。而冷麵汁則較平凡，味道似普通的醬油湯，欠缺昆布或鰹魚等香味。
靜岡蜜瓜
40 瀏覽
0 讚好
0 留言
北海道3.6牛乳奶凍
15 瀏覽
0 讚好
0 留言
最後實際上吃了多少道菜，已經傻傻數不清了！由前菜到主菜到甜品，都是非常用心、精緻及具份量的。而清楚的是，我們都飽得捧腹離去，所以Omakase $1200的價錢，有水準又夠份量，絕對是物超所值的！
張貼
