新城潮州飯店

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春菜五花腩份量很多，春菜是下火的菜式，有些似芥菜的口感，較清爽，配上甘香的五花腩，佐飯不錯咸菜豬肚湯用料十足，豬肚有咬感，咸菜味道已溶入湯水，豬骨是大筒骨，再加入胡椒，飲完覺得很暖胃。鹵水鵝鵝肉較肥美，醃得入味，肉質鮮嫩，不會太咸，底層還有花生，豆腐，甚有風味。韮菜豬紅我很喜歡豬紅，有如啡色的磚塊，無腥味，因為加入薑，辣椒，食起來很惹味。寶物藏底，會見到鮮嫩的韮菜，吃起來仍是熱的。高手反沙芋非常考究師傅的手工，芋頭在這個時令當造，芋頭很粉，而且仲見到紫紋。反沙是指砂糖由砂粒變糖漿後再轉回砂粒糖衣的過程，外層如雪，內裏非常熱。同時，仲見到少許蔥花，味道層次豐富