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2022-08-10
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很久沒有去燒肉店，以往一想起吃燒肉，就滿腦子都是油膩。這次經好朋友強烈推薦，到旺角這間「佐賀燒肉谷」，抱著不妨一試的心情前往，然而想不到這一頓飯給我的感受，完全顛覆我的三觀。甫一進店，已感到餐廳環境潔淨明亮。經理Yuki帶我們到卡位就坐，座位不但寬敞舒適，而且桌面十分寬闊，不用擔心食物沒有位置擺放。我們這次點了澳洲和牛海鮮放題。趁食物準備期間我先到自助飲品吧取飲品。飲品種類十分多，填滿了兩個大冰箱，令我花了點時間才能作出選擇。剛回到座位不久，已經有食物送來。首先來的是煙燻壺漬封門柳，被譽為「牛之靈魂」，一條長長的牛橫隔肌，圈起放入一個褐色小缽中，中間徐徐有輕煙冒出，煞是別致。隨後Yuki捧來一個大木箱，裡面裝著九份標誌著不同部位的和牛，盛載在9個精緻瓷碗中。我想不到燒肉可以擺放得這麼精美。Yuki向我們介紹每款牛肉的特別之處，並教導我們享用的次序。首先由最少油花的部份開始品嘗，最後享用最多油花、肉味較濃的牛肉。除此之外，Yuki亦解說枱上那雙特色的木筷「兩口箸」，為日本喜宴和祭祀儀式等使用，可以一邊用作吃飯另一邊用作供奉神明。牛肉不但擺放精美，質素亦十分上乘，每一片牛肉都雪花匀稱，輕輕
甫一進店，已感到餐廳環境潔淨明亮。經理Yuki帶我們到卡位就坐，座位不但寬敞舒適，而且桌面十分寬闊，不用擔心食物沒有位置擺放。
我們這次點了澳洲和牛海鮮放題。趁食物準備期間我先到自助飲品吧取飲品。飲品種類十分多，填滿了兩個大冰箱，令我花了點時間才能作出選擇。
剛回到座位不久，已經有食物送來。首先來的是煙燻壺漬封門柳，被譽為「牛之靈魂」，一條長長的牛橫隔肌，圈起放入一個褐色小缽中，中間徐徐有輕煙冒出，煞是別致。
煙燻壺漬封門柳
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隨後Yuki捧來一個大木箱，裡面裝著九份標誌著不同部位的和牛，盛載在9個精緻瓷碗中。我想不到燒肉可以擺放得這麼精美。Yuki向我們介紹每款牛肉的特別之處，並教導我們享用的次序。首先由最少油花的部份開始品嘗，最後享用最多油花、肉味較濃的牛肉。
澳洲和牛
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除此之外，Yuki亦解說枱上那雙特色的木筷「兩口箸」，為日本喜宴和祭祀儀式等使用，可以一邊用作吃飯另一邊用作供奉神明。
牛肉不但擺放精美，質素亦十分上乘，每一片牛肉都雪花匀稱，輕輕灸烤已經肉香四溢。
菜單中的牛肉除以上種類外，還有不同類型及不同調味方法的牛肉，我特別推薦「特上褲裙肉」，牛肉的鮮美比較突出。
菜單上的食品種類繁多，令我有點目不暇給。正當我們苦惱如何選擇的時候，Yuki向我們推介熊本豚腩肉、法國黃金螺和照燒帆立貝。薄切的熊本豚腩肉經過灸烤把多餘的油份融化，加上微微的焦香，就像剛烘烤的豬肉乾一樣，格外鬆脆可口。黃金螺富有螺肉的鮮甜味美，帆立貝的貝肉十分厚，燒烤後中間仍保持鮮嫩肉質。
熊本豚腩肉、法國黃金螺、照燒帆立貝
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這次晚餐讓我十分滿足，只可惜時間有限，未能盡嘗所有特色食品。我一定會再次光顧，品嘗其他不同的食物。
最後衷心多謝經理Yuki，不但耐心向我們介紹食物和解說食法，而且細心留意更換燒烤網，還主動幫忙燒烤特殊處理的肉片，令我們感到實至如歸。
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