影片
更多
2012-06-10
40 瀏覽
團購瘋系列 – 和老公吃完了餃子，好像有點意猶未盡，很想再找點零食過過口癮。醒起地鐵站附近有間北角雞蛋仔分店，筆者早前才剛好在網站上購入了它的 “買一送一” 蛋仔優惠券，碰巧這天來了灣仔，就二話不說拉老公走過去換領。平日的午後，小店客人不算多，只排了大約五分鐘左右，便輪到我倆。遞上團購券後，店員便以熟練的手法下蛋漿，跟著把蜂巢模子夾板蓋上，放置於爐上，然後翻動數次，再刮出成品，兩底熱哄哄的雞蛋仔便出現在眼前。看看那個疏氣的紙袋，原來店舖數目已由當初只得幾間發展到現在的 11 間，名氣是大了，分店增多了，生意亦愈做愈好，連各家報章雜誌、媒體等也爭相報導，不過說到品質，好像就真的沒了初次在北角店吃時這份驚喜。就好像這天的兩底雞蛋仔，一份烘得色澤啡黃，外層帶點微焦，吃來亦較香脆；而另一份，無論表層及內裡，顏色都明顯地較淺，酥脆度亦相對地較低。咬開雞蛋仔看看，中間有一點空心，口感帶點煙韌，不過吃起來雞蛋和麵粉香氣不多。記得兒時吃的雞蛋仔，每顆外形都像一個球，一半空心，一半實心，吃時外殼鬆脆，但蛋心仍然保持柔軟，這份雙重口感，對我來說，至今仍是溫馨的童年回憶。或者小時候的印記，永遠都是最叫
團購瘋系列 – 和老公吃完了餃子，好像有點意猶未盡，很想再找點零食過過口癮。醒起地鐵站附近有間北角雞蛋仔分店，筆者早前才剛好在網站上購入了它的 “買一送一” 蛋仔優惠券，碰巧這天來了灣仔，就二話不說拉老公走過去換領。
平日的午後，小店客人不算多，只排了大約五分鐘左右，便輪到我倆。遞上團購券後，店員便以熟練的手法下蛋漿，跟著把蜂巢模子夾板蓋上，放置於爐上，然後翻動數次，再刮出成品，兩底熱哄哄的雞蛋仔便出現在眼前。
看看那個疏氣的紙袋，原來店舖數目已由當初只得幾間發展到現在的 11 間，名氣是大了，分店增多了，生意亦愈做愈好，連各家報章雜誌、媒體等也爭相報導，不過說到品質，好像就真的沒了初次在北角店吃時這份驚喜。
就好像這天的兩底雞蛋仔，一份烘得色澤啡黃，外層帶點微焦，吃來亦較香脆；而另一份，無論表層及內裡，顏色都明顯地較淺，酥脆度亦相對地較低。咬開雞蛋仔看看，中間有一點空心，口感帶點煙韌，不過吃起來雞蛋和麵粉香氣不多。記得兒時吃的雞蛋仔，每顆外形都像一個球，一半空心，一半實心，吃時外殼鬆脆，但蛋心仍然保持柔軟，這份雙重口感，對我來說，至今仍是溫馨的童年回憶。
或者小時候的印記，永遠都是最叫人回味的，不過儘管現今的雞蛋仔已沒了童年時吃的那般風味，但始終這種街頭小食是香港人的集體回憶，但願這香甜小食，能世代相傳。張貼
