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2013-04-26
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下班後來不及吃晚餐便要上學，下課後抵受不住誘惑便衝回元朗食街覓食，不為小吃，是為了一碗桂林米粉陸記共有２間店，同是位於元朗，又新街的是總店，分店位於教育路（近期好像開了第３間店，但主打特色火鍋雞煲）２店裝修風格一致，像是茶餐廳格局，卻又另有一番風味。座位雖有點擠迫，但尚算整潔此店聞名於「絕代雙豬」，即豬頸肉及秘制鍋燒肉。鍋燒肉肥瘦均稱，豬味甚濃，最特別在於其鬆脆的豬皮，即使浸於湯內亦不變淋。而豬頸肉則失色不少，雖肉味亦濃，但質感偏淋，毫不爽口，非我杯茶本篇食評雖取名為《雙。感》，但此「雙」並非指雙豬時菜冬茹豬膶粉，絕對是我於此店的最愛十居其九都是點這款。麵底還有其他選擇，如河粉，生麵，薯粉等，但最愛還是桂林米粉，而且很少地方可以吃到，我還付了＄３加麻辣，右邊那坨便是了上菜速度都很快，熱烘烘的米粉５分鐘已上桌在搞拌那坨麻辣醬前，先嚐幾口原味的湯底，一個字：正！兩個字：清甜！我相信那清甜的鮮味很大部份貢獻自豬潤，實在好喝得停不了口！幾經辛苦控制自己不要喝光那碗湯，搞拌那麻辣醬後再喝口湯，很惹味啊～～！！同樣是停不了口！！先清甜，後惹味，一個湯底，兩種味道，一次過滿足了兩個願望豬潤夠爽，不會
陸記共有２間店，同是位於元朗，又新街的是總店，分店位於教育路（近期好像開了第３間店，但主打特色火鍋雞煲）２店裝修風格一致，像是茶餐廳格局，卻又另有一番風味。座位雖有點擠迫，但尚算整潔
此店聞名於「絕代雙豬」，即豬頸肉及秘制鍋燒肉。鍋燒肉肥瘦均稱，豬味甚濃，最特別在於其鬆脆的豬皮，即使浸於湯內亦不變淋。而豬頸肉則失色不少，雖肉味亦濃，但質感偏淋，毫不爽口，非我杯茶本篇食評雖取名為《雙。感》，但此「雙」並非指雙豬
時菜冬茹豬膶粉，絕對是我於此店的最愛十居其九都是點這款。麵底還有其他選擇，如河粉，生麵，薯粉等，但最愛還是桂林米粉，而且很少地方可以吃到，我還付了＄３加麻辣，右邊那坨便是了上菜速度都很快，熱烘烘的米粉５分鐘已上桌
在搞拌那坨麻辣醬前，先嚐幾口原味的湯底，一個字：正！兩個字：清甜！我相信那清甜的鮮味很大部份貢獻自豬潤，實在好喝得停不了口！
幾經辛苦控制自己不要喝光那碗湯，搞拌那麻辣醬後再喝口湯，很惹味啊～～！！同樣是停不了口！！先清甜，後惹味，一個湯底，兩種味道，一次過滿足了兩個願望
豬潤夠爽，不會煮得過火，可惜太碎，如果能厚切一點便更好
生菜、冬茹很入味，完全吸收了湯底的精華
桂林米粉可能很多人都不知道是甚麼，在到訪此店前，我還以為是桂林出產的米粉
其實，桂林米粉就好像較粗身的米線，口感十分滑溜，壞處在於好難夾起，常常夾起後又滑進湯裡，實在吃得有點狼狽，需要給點耐性，哈哈～～
煮得好的桂林米粉應是煙韌滑溜，此店做到滑溜，但麵條好像煮得太過火，口感淋了點，但麵條本身質素好，仍保留了少許煙韌
其實這問題已不是第一次了，但是次問題變得更嚴重，幸好湯底美味，一樣能把整碗掃個清光！耐向實在太飽，留下少量湯底，有相為証！
題外話/補充資料：
雖然物價澎脹，但加麻辣索價３個大洋實在有點少貴，而且辣度飄忽，有時過辣，有時不夠辣，又不能選擇辣度，未能迎合顧客口味，如覺得不夠辣要求再加點，服務員斷言拒絕，解釋說麻辣醬很貴，要再加錢:(
這點絕對需要改善。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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