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2011-11-27
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香港是個創造奇積的地方，單是飲食業，就有講不完的傳奇故事，加上近年電子媒体的推動，更做就了不少憑双手努力創出彩虹的故事，這篇食評的主角就是其中一個例子。添好運的老細麥桂培本是六星級四季酒店龍景軒的點心部主管，數年前毅然放棄星級職位，在旺角開設點心專門店添好運，瞬即一炮而紅，更連續兩年摘了米芝蓮的一星，不但為自己打出一遍天，更做就了點心專門店的熱潮。短短數年，已開了三間店，從旺角至深水埗，最近更渡港而至港島中區机鐵站，在 CBD 插旗。為了做好机鐵站新店，麥桂培特別請來澳門永利酒店永利軒點心總廚林仕培入股中環分店，兩位叫阿培的星級師傅，共同努力，造就了題目所指的雙「培」落力，「好運」南來的美事。這天週末，早上才 11:00 ，專程到此店一試，店外已大排長龍，使往常靜靜的地庫商場變得一片熱鬧。等侯的人客雖多，但店子流轉很快，登記的阿姐又十分專業，一眼關七，登記時已交點心紙讓客人看，待入座前就落單，坐下不久即叫即做的點心己可上枱，從登記至入座至點心上枱不夠 25 分鐘，加上商場夠開揚舒適，完全沒有「久侯苦等」的感覺，值得一讚店內環境亦算乾淨企理，坐位主要是數張長枱，食客是搭枱式的坐，店子的一
添好運的老細麥桂培本是六星級四季酒店龍景軒的點心部主管，數年前毅然放棄星級職位，在旺角開設點心專門店添好運，瞬即一炮而紅，更連續兩年摘了米芝蓮的一星，不但為自己打出一遍天，更做就了點心專門店的熱潮。短短數年，已開了三間店，從旺角至深水埗，最近更渡港而至港島中區机鐵站，在 CBD 插旗。
為了做好机鐵站新店，麥桂培特別請來澳門永利酒店永利軒點心總廚林仕培入股中環分店，兩位叫阿培的星級師傅，共同努力，造就了題目所指的雙「培」落力，「好運」南來的美事。
這天週末，早上才 11:00 ，專程到此店一試，店外已大排長龍，使往常靜靜的地庫商場變得一片熱鬧。
等侯的人客雖多，但店子流轉很快，登記的阿姐又十分專業，一眼關七，登記時已交點心紙讓客人看，待入座前就落單，坐下不久即叫即做的點心己可上枱，從登記至入座至點心上枱不夠 25 分鐘，加上商場夠開揚舒適，完全沒有「久侯苦等」的感覺，值得一讚店內環境亦算乾淨企理，坐位主要是數張長枱，食客是搭枱式的坐，店子的一邊是開放式的廚房，多位穿了青綠色制服的員工在忙碌，其中一位胖胖的正在為义燒包唧上墨西哥面，後來才知這正是新入股，双培之一的林仕培，真個是親力親為，力不到不為財喔！
點心有不少選擇
我們兩人點了:
這味是鎮店之宝，確是名不虛傳，即叫即焗，新鮮熱辣，外皮香脆，包身軟熟，內餡夠蜜味，醬料又不會太杰，才賣 $18，平、靚、正
此味是 Cat 的至愛，煎得夠香，蘿蔔及粉的比例恰可，不會死實實，更有食到甜甜、租粗的蘿蔔絲，又是叫好之作
蒸飯是我的至愛，飯蒸得軟硬度剛對，飯粒分明，雞粒夠嫩夠滑，淋上豉油，好好味呀此時注意到店內其中有不少是慕名而來，拖著大喼小喼的內地客，相信培哥是揀對地方了，中區机鐵站旣可吸納中區白領一族，半山一帶的住客，更守著出入香港的要塞，可背靠香港，打進內地，走向世界，繼續努力喔兩位培哥。
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