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2023-03-22
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日本一向有很多雞肉串燒店，但香港真的比較少見，好友告知銅鑼灣有間燒鳥店環境食物都不錯，而最近我都非常喜歡雞肉串燒，比較少脂肪，而且白肉也健康一點。餐廳除了主餐牌外還有套餐可以選擇，直接選擇了Mori omakase, 有8款串燒、燒物、食事、甜品 ,都挺豐富。前菜 - 雞胸沙律雞胸肉撕成一條條拌入椰菜絲、蒟蒻條等材料，味道爽脆清甜，味道清新。惠比壽雞心口感鮮嫩帶嚼勁，雞味特別濃，肉質較爽口彈牙，鮮味十足。雞腳筋雞腳筋的煙韌爽口口感非常特別，多肉兼爽脆入口重炭香，入口外脆內軟，口感Q彈。雞皮燒雞皮是串燒店的美食中不可少的一項，雞皮沒有多餘脂肪，食落香脆可口，每一塊雞皮都保持香脆口感非常巧師傅手勢，這兒做得非常出色。日本提燈 特別部位當然少不了雞提燈，即係老母雞嘅輸卵管連同未有殼嘅蛋黃、供應極少，口感也非常特別，咬下瞬間爆發的蛋黃香味與雞肉鮮香，令人一試難忘。蛋黃漬免治雞肉棒以手打免治雞肉再掃上日式照燒汁，燒至外層微脆裡面軟嫩，雞肉更混入軟骨，口感爽脆鮮甜，吃時配上店家自家製醬油漬蛋黃，蛋香味俱全，蛋香加上軟嫩免治雞肉，令人食指大動。燒白鱔燒得皮脆而肉質嫩滑，入口爽口彈牙，且帶有魚油的油香
餐廳除了主餐牌外還有套餐可以選擇，直接選擇了Mori omakase, 有8款串燒、燒物、食事、甜品 ,都挺豐富。
前菜 - 雞胸沙律
雞胸肉撕成一條條拌入椰菜絲、蒟蒻條等材料，味道爽脆清甜，味道清新。
惠比壽雞心
口感鮮嫩帶嚼勁，雞味特別濃，肉質較爽口彈牙，鮮味十足。
雞腳筋
雞腳筋的煙韌爽口口感非常特別，多肉兼爽脆入口重炭香，入口外脆內軟，口感Q彈。
雞皮
燒雞皮是串燒店的美食中不可少的一項，雞皮沒有多餘脂肪，食落香脆可口，每一塊雞皮都保持香脆口感非常巧師傅手勢，這兒做得非常出色。
日本提燈
特別部位當然少不了雞提燈，即係老母雞嘅輸卵管連同未有殼嘅蛋黃、供應極少，口感也非常特別，咬下瞬間爆發的蛋黃香味與雞肉鮮香，令人一試難忘。
蛋黃漬免治雞肉棒
以手打免治雞肉再掃上日式照燒汁，燒至外層微脆裡面軟嫩，雞肉更混入軟骨，口感爽脆鮮甜，吃時配上店家自家製醬油漬蛋黃，蛋香味俱全，蛋香加上軟嫩免治雞肉，令人食指大動。
燒白鱔
燒得皮脆而肉質嫩滑，入口爽口彈牙，且帶有魚油的油香。
惠比壽炭火親子丼
親子丼是先將雞肉用醬油、砂糖、味醂等調味料醃漬後，再以高湯煮過，最後淋上蛋液在飯面的大碗飯，洋蔥＋滑蛋的甜味加上嫩雞肉的口感，搭配上白飯真的超級開胃。
鮮雞湯
用上大量雞骨烹製而成，入口充滿鮮雞香味，膠質感豐富，味道仲非常鮮甜。
紅豆鮮奶布甸
奶味香濃突出，配上甘甜紅豆醬，味道超夾。
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