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2017-08-05
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中環「歌賦街」的食店美食系列，繼「九X牛腩」和「勝X園」之後，我準備要講第三間食店，是米芝蓮「車胎人美食推介」，以沾麵為代表菜的日本拉麵店「麵鮮醬油房周月」。星期日下午去到「歌賦街」，看到中環兩大老店，都適逢星期日而關上大門休息。我坐兩店附近的長櫈上等待，準備差不多六點鐘左右，就進入「麵鮮醬油房周月」，和試食他們有名的「沾麵」。期間還有大量慕名而來，但不清楚「九X牛腩」和「勝X園」營業時間的遊客，他們遇上兩間名店關門休息，但不知道實際情況，百思不得其解下詢問我，我唯有向他們清楚解釋，兩店逢星期日都會關門休息一天。他們知道「九X牛腩」和「勝X園」逢星期日休息時，先是為此錯愕，後是嗟嘆自己來得不是時候，埋怨自己運氣差勁，最後惟有失望離開「歌賦街」。其實他們也可以選擇光顧，試食「麵鮮醬油房周月」的招牌沾麵。可惜我的英語水平還未完全到家，單是要向他們講出「麵鮮醬油房周月」的英文店名，或者「米芝蓮」，我已經不知道從何說起。「麵鮮醬油房周月」的「沾麵」跟很多拉麵店的沾麵一樣，食法大概都是先把麵條放入沾汁內，吃過吸收濃郁沾汁的沾麵條後，最後讓店員（或自行）斟入雞湯後，再吃光剩餘的麵條和湯汁。儘管「麵
星期日下午去到「歌賦街」，看到中環兩大老店，都適逢星期日而關上大門休息。我坐兩店附近的長櫈上等待，準備差不多六點鐘左右，就進入「麵鮮醬油房周月」，和試食他們有名的「沾麵」。
期間還有大量慕名而來，但不清楚「九X牛腩」和「勝X園」營業時間的遊客，他們遇上兩間名店關門休息，但不知道實際情況，百思不得其解下詢問我，我唯有向他們清楚解釋，兩店逢星期日都會關門休息一天。
他們知道「九X牛腩」和「勝X園」逢星期日休息時，先是為此錯愕，後是嗟嘆自己來得不是時候，埋怨自己運氣差勁，最後惟有失望離開「歌賦街」。
其實他們也可以選擇光顧，試食「麵鮮醬油房周月」的招牌沾麵。可惜我的英語水平還未完全到家，單是要向他們講出「麵鮮醬油房周月」的英文店名，或者「米芝蓮」，我已經不知道從何說起。
「麵鮮醬油房周月」的「沾麵」跟很多拉麵店的沾麵一樣，食法大概都是先把麵條放入沾汁內，吃過吸收濃郁沾汁的沾麵條後，最後讓店員（或自行）斟入雞湯後，再吃光剩餘的麵條和湯汁。
儘管「麵鮮醬油房周月」還有其他招牌拉麵供食客選擇。但是對我來說，只要我不是神智不清，可以冷靜作出抉擇（事實上我偏偏經常選擇錯誤），又是第一次光顧的話，我肯定首選那食店的招牌食品。
但是真正的問題在於，原來「麵鮮醬油房周月」的招牌沾麵，也有分開兩種味道供食客選擇，一種是傳統招牌口味，另一種是香辣口味，兩款沾麵價錢相若，如果換着由你挑選，你會選哪一款口味的沾麵來享用呢？
常言道，不同口味喜好，代表不同的性格。就算是重口味，也分為了偏鹹和偏辣，或其他更異於常人的口味，如偏酸、偏苦等等。當然，都有人喜歡選擇偏酸，偏苦這等味道，不過我自問對酸味和苦味食物還是不能接受。
我就簡單得多，直接選擇了「麵鮮醬油房周月」一般口味的招牌沾麵就行了，「麵鮮醬油房周月」的沾麵價錢也不便宜，每一客沾麵未計算加一服務費，都要收費港幣八十九元的。
跟很多以「沾麵」為招牌菜的日本拉麵店一樣，「麵鮮醬油房周月」都會讓食客可以選擇為沾麵「加底」，分別可以選擇加一百克、二百克，還有三百克，都是不用另外加錢，加底是免費的。
我就選擇了一個比較中庸的份量，先加二百克就可以了，至於加三百克沾麵條，都是留待將來有機會的話我再試吧。
不過，今次我在「麵鮮醬油房周月」遇上最粗心大意的事，不是沒有選擇最大的三百克麵底，而是忘記了在點餐紙上，揀選剔除我要戒食的「鮮筍條」。
其實我都是吃了沾麵，吃到一半才發現「麵鮮醬油房周月」，原來配菜裡面放了鮮筍條的。幸好對於鮮筍條我能保持清醒，一眼就發現自己幾乎不慎誤食鮮筍條，立刻吐出鮮筍條，有意食「麵鮮醬油房周月」的人不得不留意。
還有，我發現原來「麵鮮醬油房周月」的沾麵，加底區區的二百克麵條，都好像不夠我即場享用，可能沾麵的麵條很粗，吸收湯汁的能力太強的關係吧，相對之下「沾麵」的豬肉叉燒條顯得很渺小，份量不多，近乎微不足道。
或者下次，如果我還有機會再來中環「麵鮮醬油房周月」食沾麵的話，應該還有機會，考慮選擇追加三百克麵條的。
沾麵
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無疑是我有點低估「麵鮮醬油房周月」的沾麵麵條，但同時沾麵的沾汁底，它的醬油味道太濃太鹹，要等到後來，店員為我注入雞湯後，醬油湯底味道才開始順暢和易入口。
另一方面，可能「麵鮮醬油房周月」主打招牌沾麵，旨在讓客人吃到濃味沾汁湯底，和吸湯力強的沾麵麵條，所以「麵鮮醬油房周月」沾麵的配料不算很多，就只有半隻溏心蛋，和少許的叉燒絲而已。
在未加入雞湯之前，你或許會覺得，「麵鮮醬油房周月」的沾麵湯底醬油味道太濃烈，令湯底味道變得太鹹。加上「麵鮮醬油房周月」整個沾麵除了麵條外，就沒有太多配料，好像有點讓人失望。
不過單純評論，「麵鮮醬油房周月」沾麵麵條掛湯的能力，已經可以把沾汁味道太濃的缺點暫時掩蓋，因為沾麵麵條吸收了沾汁湯底後，沾麵麵條味道多了醬油的濃郁鹹味。
豬肉叉燒絲雖然不多，但是被醬油鹹味浸過，叉燒絲的味道也突然因為充滿了湯底的鹹鮮味，讓我渾然忘記了沾麵叉燒絲的豬肉味道。
說到這裡，其實我現在是有點點的後悔，不過不是指我後悔光顧了「麵鮮醬油房周月」，而是我後悔沒有選擇追加三百克沾麵麵條，現在沾麵麵條不夠多，不夠我盡情享受「麵鮮醬油房周月」的沾麵滋味。
吃到最後，我開始示意店員，為了我剩餘的沾麵注入雞湯，讓我吃完剩下的沾麵和湯汁。店員加入雞湯汁後，「麵鮮醬油房周月」的招牌沾麵，在這一刻就突然變成了雞湯拉麵。
多了雞湯後，沾麵原先醬油鹹味較重的湯底，現在一下子變成了濃郁，而又鹹味適中的鮮味雞湯湯底。濃郁而且有鮮味的雞湯湯底，就像我光顧「霸X拉麵」，吃雞叉燒雞白湯拉麵時一樣。我現在可以把整碗，濃味沾麵湯底一飲而盡，先前沾汁的鹹味一下子消失得無影無蹤。
再吃完剩下的麵條後，我總算是吃過，「麵鮮醬油房周月」的濃郁湯底沾麵。雖然價錢無疑是昂貴一點，但是沾麵味道「先鹹後鮮」的非一般體驗，令我對「沾麵」的食法，又多了一層體驗。
但是，吃完「麵鮮醬油房周月」的沾麵後，「歌賦街」有名的食店，我已經差不多快要吃遍了，下次再來中環，還有什麼食店可以見識呢？或者我要再努力探索中環，和上環的食店了。
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