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2013-01-12
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老媽是個上海菜能手,所以每次和她出外吃她都不太滿意,不是人家的肉不夠鮮,就是調味做得不夠好。最近香港捲起雞煲熱,這晚就帶她和家人去一起試試。老媽子不吃辣,因此點了半個不辣的雞煲,雞件數量不少但肉質不算肥美,醬汁頗濃的,不過算不上特別出色,不知加辣後會否令那味道更豐富。本身不是個食肉獸,除朋友聚會以外,可以的話都是多菜少肉,因此這次也沒點太多配料,魚腐、牛柏葉、娃娃菜,再加兩個麵食已相當夠飽肚。 魚腐軟滑度合格,牛柏葉也有嚼勁,要推薦的話我會選那稻庭烏冬,彈性十足而且帶點滑溜,口感很不錯。感覺食材質素有一定水準,只是那雞煲湯底味道未至於精彩得教餐廳「人常滿」吧。 店家特地為雞煲準備了額外醬料,如果加湯做火鍋後覺得味不夠濃,可以自己按口味調節,相當細心。為了展示自己的煮菜功力,第二晚回看到的,是上海老娘落足料自製的住家雞煲,和一大堆邊爐材料,羊肉、海鮮、薯粉等等。其實我想說:老媽,你在心目中永遠是地上最強的。
老媽子不吃辣,因此點了半個不辣的雞煲,雞件數量不少但肉質不算肥美,醬汁頗濃的,不過算不上特別出色,不知加辣後會否令那味道更豐富。本身不是個食肉獸,除朋友聚會以外,可以的話都是多菜少肉,因此這次也沒點太多配料,魚腐、牛柏葉、娃娃菜,再加兩個麵食已相當夠飽肚。
魚腐軟滑度合格,牛柏葉也有嚼勁,要推薦的話我會選那稻庭烏冬,彈性十足而且帶點滑溜,口感很不錯。感覺食材質素有一定水準,只是那雞煲湯底味道未至於精彩得教餐廳「人常滿」吧。
店家特地為雞煲準備了額外醬料,如果加湯做火鍋後覺得味不夠濃,可以自己按口味調節,相當細心。
為了展示自己的煮菜功力,第二晚回看到的,是上海老娘落足料自製的住家雞煲,和一大堆邊爐材料,羊肉、海鮮、薯粉等等。其實我想說:老媽,你在心目中永遠是地上最強的。
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