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2016-11-21
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「雞蛋仔」係本土食物之一，一早就已經殺出香港，深受外國人歡迎！要食好食嘅雞蛋仔，最重要夠「乾身」、剛剛出爐後要即時放到風扇前吹涼，先可以做到外脆內軟一旦吹得唔夠乾身就會變成軟腍腍嘅蛋糕！其次係粉漿唔可以太多，要剛剛好，每一格雞蛋仔都要有小小空氣，先可以有脆嘅口感今次點嘅係抹茶紅豆雞蛋仔，本身係抹茶控嘅我有一絲期望，最後卻發現始終原味存在係有佢嘅價值！時間：呢間係即叫即製，每一個人都要等，由於一個雞蛋仔製作時間不長，從落單到取貨，都只是短短的5分鐘，就算門口有好多人等都唔會太耐！乾身：剛攞上手嘅雞蛋仔係好熱好熱，已經證明一件事，太快出貨未吹夠涼，未吹夠涼嘅問題就係唔夠乾，表皮唔脆，無炭燒咬落去嘅脆口粉漿：太多！絕對是一底好「紮實」嘅雞蛋仔，粉漿填滿每一個小格，沒有空氣支撐，令到外皮唔脆，內裡太充實，口感同蛋糕如出一轍口味：抹茶控期待嘅係帶少許苦味、濃郁芳香的抹茶味，可惜聞唔到、食唔到，只是帶有少許綠茶味！紅豆方面更失望，同行人是紅豆控，對！我哋加埋正正係抹茶紅豆，但紅豆量不多，並非每一小格都可以食到紅豆，有小部分又畀紅豆填滿，令紅豆控有點不滿！總結：如果期待食一個「雞蛋仔」，建議選原味，
要食好食嘅雞蛋仔，最重要夠「乾身」、剛剛出爐後要即時放到風扇前吹涼，先可以做到外脆內軟
一旦吹得唔夠乾身就會變成軟腍腍嘅蛋糕！其次係粉漿唔可以太多，要剛剛好，每一格雞蛋仔都要有小小空氣，先可以有脆嘅口感
今次點嘅係抹茶紅豆雞蛋仔，本身係抹茶控嘅我有一絲期望，最後卻發現始終原味存在係有佢嘅價值！
時間：
呢間係即叫即製，每一個人都要等，由於一個雞蛋仔製作時間不長，從落單到取貨，都只是短短的5分鐘，就算門口有好多人等都唔會太耐！
乾身：
剛攞上手嘅雞蛋仔係好熱好熱，已經證明一件事，太快出貨未吹夠涼，未吹夠涼嘅問題就係唔夠乾，表皮唔脆，無炭燒咬落去嘅脆口
粉漿：
太多！絕對是一底好「紮實」嘅雞蛋仔，粉漿填滿每一個小格，沒有空氣支撐，令到外皮唔脆，內裡太充實，口感同蛋糕如出一轍
口味：
抹茶控期待嘅係帶少許苦味、濃郁芳香的抹茶味，可惜聞唔到、食唔到，只是帶有少許綠茶味！紅豆方面更失望，同行人是紅豆控，對！我哋加埋正正係抹茶紅豆，但紅豆量不多，並非每一小格都可以食到紅豆，有小部分又畀紅豆填滿，令紅豆控有點不滿！
總結：
如果期待食一個「雞蛋仔」，建議選原味，有機會是轉了特別口味，老闆仍未掌握到處理的手法，令創意口味只保留了「雞蛋仔」的外殼，失去了應被期待的內涵！建議創新前，應考慮如果保留這種具有獨特風格的食物原有風味，否則就同今次嘅雞蛋仔一樣，看似雞蛋仔，實際係一個淡綠茶味嘅熱蛋糕！
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