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2014-08-16
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終於有時間到西環食飯，大部份新派餐單都滿座，沒所謂，只是醫肚，就行到那吃到那就選了這餐廳。這餐廳也差不多滿就安排坐壽司吧。先來一支Sapporo 啤酒，夠凍，正👍但請大家好好記得這個👍因為......服務:基本有6-7位員工，相信對只有50個坐位來說，應該不會太差，但都有錯漏，就是order了一個一人前的晚餐，等了15分鐘都末能出到頭盤，但都沒員工發覺，要出聲先發覺原來漏了下單👎豆盤-雜菜沙律:一般日式餐廳比較起西餐廳都不重視雜菜沙律，所以都不會要求什麼，入到口就可以了，雖然是暖的沙律😓湯-南瓜湯:沒特別，勝在夠熱炸物-芝士竹輪卷天婦羅:表面看也接受，但看清楚，原來粉漿同食物中間的乾粉還沾在食物上，明白是下價貨色，但都要用心烹調吧！刺身-三文魚:三大片，應該是背位，眼看非常新鮮，油份高，吃下口居然只有小小魚味，奇！珍味-壽司蛋:自家制，當然是港式的味道及做法，在這餐廳來說算是好的菜色了。壽司-比較慘不忍睹😓所有飯粒沒什麼味道，大小不一，完全沒有規格，這種價錢更加不能會是日本米吧，刀法當然不堪入目！！！吞拿魚:自己本身不吃這種那麼鮮色的魚章紅:那切法比迴轉壽司更差，重要有宵怪味。北寄貝：
這餐廳也差不多滿就安排坐壽司吧。先來一支Sapporo 啤酒，夠凍，正👍但請大家好好記得這個👍因為......
服務:基本有6-7位員工，相信對只有50個坐位來說，應該不會太差，但都有錯漏，就是order了一個一人前的晚餐，等了15分鐘都末能出到頭盤，但都沒員工發覺，要出聲先發覺原來漏了下單👎
豆盤-雜菜沙律:一般日式餐廳比較起西餐廳都不重視雜菜沙律，所以都不會要求什麼，入到口就可以了，雖然是暖的沙律😓
湯-南瓜湯:沒特別，勝在夠熱
炸物-芝士竹輪卷天婦羅:表面看也接受，但看清楚，原來粉漿同食物中間的乾粉還沾在食物上，明白是下價貨色，但都要用心烹調吧！
刺身-三文魚:三大片，應該是背位，眼看非常新鮮，油份高，吃下口居然只有小小魚味，奇！
珍味-壽司蛋:自家制，當然是港式的味道及做法，在這餐廳來說算是好的菜色了。
壽司-比較慘不忍睹😓所有飯粒沒什麼味道，大小不一，完全沒有規格，這種價錢更加不能會是日本米吧，刀法當然不堪入目！！！
吞拿魚:自己本身不吃這種那麼鮮[紅]色的魚
章紅:那切法比迴轉壽司更差，重要有宵怪味。
北寄貝：雪藏北寄貝都有很多級數，相信這是最低級的，因為是咬，咬，咬也咬不開！
海膽:大連膽，這季節相信不會太好，但也不是苦及腥到這地步，也出了水，如果我是主持人，我寧願不賣。
帶子:完全沒有帶子應有的味道，還帶點腥。題外話：因這碟壽司真的吃不下，有二位相信是主持人，問我是不是今物有問題👍，我首先表明立場，知道只是168元一個餐不是要求高，只望填飽肚子，但真的吃不下，可能這位主持人立刻向所謂壽司師傅😅查詢，他的解釋是帶子是這樣的，除非是有殼那種，最後他們也安排了另外一件加膽給我試，當然也是不濟！我當然知道有殼帶子是那麼的鮮甜，冷凍貨色根本比不上，我更知來貨價起碼60元，售價大約180元，我一個餐只是168元怎會要求那麼高，其實做魚生壽司真的那麼容易？無論來貨質數，儲存技巧，解凍方法也是一種學問，敢說帶子預早放入雪櫃攤軟或用流水式解凍都有不同效果，莫說可以用寸鹽使帶子更鮮味，更好口感，相信這知識你也不懂吧！
卷物:太卷???什麼是太卷相這二位師傅也不太知道吧，但總算吃得下。
終於有時間到西環食飯，大部份新派餐單都滿座，沒所謂，只是醫肚，就行到那吃到那就選了這餐廳。
這餐廳也差不多滿就安排坐壽司吧。先來一支Sapporo 啤酒，夠凍，正👍但請大家好好記得這個👍因為......
服務:基本有6-7位員工，相信對只有50個坐位來說，應該不會太差，但都有錯漏，就是order了一個一人前的晚餐，等了15分鐘都末能出到頭盤，但都沒員工發覺，要出聲先發覺原來漏了下單👎
豆盤-雜菜沙律:一般日式餐廳比較起西餐廳都不重視雜菜沙律，所以都不會要求什麼，入到口就可以了，雖然是暖的沙律😓
湯-南瓜湯:沒特別，勝在夠熱
炸物-芝士竹輪卷天婦羅:表面看也接受，但看清楚，原來粉漿同食物中間的乾粉還沾在食物上，明白是下價貨色，但都要用心烹調吧！
刺身-三文魚:三大片，應該是背位，眼看非常新鮮，油份高，吃下口居然只有小小魚味，奇！
珍味-壽司蛋:自家制，當然是港式的味道及做法，在這餐廳來說算是好的菜色了。
壽司-比較慘不忍睹😓所有飯粒沒什麼味道，大小不一，完全沒有規格，這種價錢更加不能會是日本米吧，刀法當然不堪入目！！！
吞拿魚:自己本身不吃這種那麼鮮[紅]色的魚
章紅:那切法比迴轉壽司更差，重要有宵怪味。
北寄貝：雪藏北寄貝都有很多級數，相信這是最低級的，因為是咬，咬，咬也咬不開！
海膽:大連膽，這季節相信不會太好，但也不是苦及腥到這地步，也出了水，如果我是主持人，我寧願不賣。
帶子:完全沒有帶子應有的味道，還帶點腥。題外話：因這碟壽司真的吃不下，有二位相信是主持人，問我是不是今物有問題👍，我首先表明立場，知道只是168元一個餐不是要求高，只望填飽肚子，但真的吃不下，可能這位主持人立刻向所謂壽司師傅😅查詢，他的解釋是帶子是這樣的，除非是有殼那種，最後他們也安排了另外一件加膽給我試，當然也是不濟！我當然知道有殼帶子是那麼的鮮甜，冷凍貨色根本比不上，我更知來貨價起碼60元，售價大約180元，我一個餐只是168元怎會要求那麼高，其實做魚生壽司真的那麼容易？無論來貨質數，儲存技巧，解凍方法也是一種學問，敢說帶子預早放入雪櫃攤軟或用流水式解凍都有不同效果，莫說可以用寸鹽使帶子更鮮味，更好口感，相信這知識你也不懂吧！
卷物:太卷???什麼是太卷相這二位師傅也不太知道吧，但總算吃得下。
題外話/補充資料：
真的要為老板抹一下冷汗，環境，人流，地位真的不錯，但欠缺了一班真正的廚師，建議老闆不如投放多點資源到出品部吧，當然不是那麼容易找到！但起碼都找些外表整潔，對自己有要求，不會一路做，一路食香口膠的員工吧，現今在香港做日餐真的不容易，辛苦你了，老闆！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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