古琴雅苑 (QRE Plaza)

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休息中

我一向都好鍾意食片皮鴨🦆，不過想喺香港食好味嘅片皮鴨真係唔多，近日朋友介紹咗一間食片皮鴨好出名嘅餐廳- 古琴雅苑，餐廳位於灣仔QRE plaza，佢嘅烤北京填鴨師承北京「全聚德」，「全聚德」大家應該唔會陌生，餐廳選用上乘北京填鴨，以傳統掛爐烤製，烤鴨新鮮出爐，烤鴨師傅亦會大展刀工即席片鴨。 客人可以透過玻璃望到晒師傅嘅刀工同埋廚房環境，非常乾淨衛生。 第一時間即刻點個招牌嘅北京填鴨先，上檯嘅時候，職員分開咗兩碟，一碟只係得幾塊，佢係填鴨頸部位置，屬於最酥脆嘅部位，加上黃梅醬或砂糖襯熱食，非常滋味🤤。 熱辣辣鬆軟嘅餅皮，包住香脆又充滿油香嘅鴨皮同埋嫩滑嘅鴨肉，配上清新嘅青瓜🥒、京蔥同哈蜜瓜，加埋香甜嘅醬汁真係冇得輸，既可以解除油膩感之餘，口感層次亦相當豐富。花雕醉雞雞肉嫩滑入味，皮肉間有水晶般剔透膠質，酒香撲鼻芬芳，肉質色澤動人，餐前小食最好不過。 意大利黑醋骨肉質肥厚稔滑，酸酸甜甜，非常開胃，夏天送飯一流👍🥵。 上海粗炒都炒得好香，唔會太過油。