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2019-07-04
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這天太座在沙田開會，而我要去馬鞍山上課，大家不約而同腦裏閃起一個主意，就是在石門吃晚飯。知道這酒樓集團做的promo幾實惠，便約定在那裏會合，晚上六時半，偌大的酒樓仍有很多檯，接待員安排了一張近舞臺的檯給我們，裝修是華麗的，適合婚宴酒席等用途。餐牌的食物與集團其他區域的分店一模一樣，價錢亦如是，並沒有因在銅鑼灣而收貴些，(或是在石門收平些)，當然亦有供應招徠的加拿大龍蝦，$88一斤，相當吸引。我們點了一隻加拿大龍蝦，以蒜蓉蒸加淮山麵底，侍應告訴龍蝦每隻是一斤二兩，又點了果皮蒸南非鮑魚，滷水鵝掌翼，脆皮燒腩仔，原個椰皇燉燕窩。滷水鵝掌翼，很喜歡這個滷水汁，香味剛好，鹹度適中，吮鵝掌翼時，非常入味，倍感享受。果皮蒸南非鮑魚，彈牙煙韌，淡淡的果皮香，溢於其中，只是$36一隻，每人一隻，難得的奢侈。吃晚飯要有點肉，感覺較實在，見有脆皮燒腩仔，中正下懷，清晰看到五層，脆皮，肉、肥膏、瘦肉等，不太鹹，很回味！蒜蓉蒸加拿大龍蝦加淮山麵底，中間開邊蒸，蒜香四溢，與太座每人一邊，肉質爽嫩鮮甜，在酒樓以刀叉品嘗龍蝦，份外滋味，墊底的淮山麵，吸收了龍蝦汁和蒜汁，非常好味，以$129一隻龍蝦連麵，相當實惠。點
知道這酒樓集團做的promo幾實惠，便約定在那裏會合，晚上六時半，偌大的酒樓仍有很多檯，接待員安排了一張近舞臺的檯給我們，裝修是華麗的，適合婚宴酒席等用途。
餐牌的食物與集團其他區域的分店一模一樣，價錢亦如是，並沒有因在銅鑼灣而收貴些，(或是在石門收平些)，當然亦有供應招徠的加拿大龍蝦，$88一斤，相當吸引。
我們點了一隻加拿大龍蝦，以蒜蓉蒸加淮山麵底，侍應告訴龍蝦每隻是一斤二兩，又點了果皮蒸南非鮑魚，滷水鵝掌翼，脆皮燒腩仔，原個椰皇燉燕窩。
滷水鵝掌翼，很喜歡這個滷水汁，香味剛好，鹹度適中，吮鵝掌翼時，非常入味，倍感享受。果皮蒸南非鮑魚，彈牙煙韌，淡淡的果皮香，溢於其中，只是$36一隻，每人一隻，難得的奢侈。
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吃晚飯要有點肉，感覺較實在，見有脆皮燒腩仔，中正下懷，清晰看到五層，脆皮，肉、肥膏、瘦肉等，不太鹹，很回味！
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蒜蓉蒸加拿大龍蝦加淮山麵底，中間開邊蒸，蒜香四溢，與太座每人一邊，肉質爽嫩鮮甜，在酒樓以刀叉品嘗龍蝦，份外滋味，墊底的淮山麵，吸收了龍蝦汁和蒜汁，非常好味，以$129一隻龍蝦連麵，相當實惠。
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點餐時侍應提點我們原個椰皇燉燕窩很快售罄，所以吃到半路中途也點了一個，原個椰皇內是蛋白和燕窩，椰皇肉的香味走進了蛋白內，整體不太甜，$45一個，難怪很快賣光。
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欣賞集團式的訓練，與以前的酒樓服務截然不同，是傳統中式酒樓的進步！
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