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2022-07-18
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很難得受尊貴嘅前輩邀請來到福臨門作客，份外珍惜☺️。始終好少機會嚟到呢度用餐🍴，發現原來仲有好多款經典懷舊菜式，歎為觀止，分分鐘隨時都可能會失傳，非常美味同值得保存下來，能夠傳承落去先至繼續有口福☺️———————————————————————————.🥢蝦子柚皮🦐💬芥菜放碟底層索汁，將經過多重工夫將柚子澀味完全去掉，加入鮑汁濃湯同蝦子烹煮，達至入口即化溶嘅口感，非常美味😋.🥢醉鮑魚💬一人一份嘅原隻醉鮑魚，爽口彈牙夠結實，醉酒味道滲入內裡，前菜小食好享受😎.🥢雞子戈渣🐔💬呢款真心一生人第一次食到，先將雞子蒸熟磨爛，混入雞湯同雞蛋，雪至膠狀，再上粉後油炸，特色廣東菜巧奪天工，美味佳餚值得一試😋.🥢燒乳豬全體🐷💬皮脆肉嫩，絕對已經簡單形容晒😎。脆皮薄透影，超高質，將肉手撕上碟更考工夫，順紋理提升口感，果然厲害😎.🥢仁稔蒸魚唇🐟💬聽說仁稔是跟季節當造，正合時宜，取代磨豉或欖角跟魚唇搭上了關係，果然超美味；魚唇已是刁鑽部位，肉夠滑，加埋仁稔能去除腥味，令鮮味更為突出☺️
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🥢蝦子柚皮🦐
💬芥菜放碟底層索汁，將經過多重工夫將柚子澀味完全去掉，加入鮑汁濃湯同蝦子烹煮，達至入口即化溶嘅口感，非常美味😋
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🥢醉鮑魚
💬一人一份嘅原隻醉鮑魚，爽口彈牙夠結實，醉酒味道滲入內裡，前菜小食好享受😎
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🥢雞子戈渣🐔
💬呢款真心一生人第一次食到，先將雞子蒸熟磨爛，混入雞湯同雞蛋，雪至膠狀，再上粉後油炸，特色廣東菜巧奪天工，美味佳餚值得一試😋
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🥢燒乳豬全體🐷
💬皮脆肉嫩，絕對已經簡單形容晒😎。脆皮薄透影，超高質，將肉手撕上碟更考工夫，順紋理提升口感，果然厲害😎
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🥢仁稔蒸魚唇🐟
💬聽說仁稔是跟季節當造，正合時宜，取代磨豉或欖角跟魚唇搭上了關係，果然超美味；魚唇已是刁鑽部位，肉夠滑，加埋仁稔能去除腥味，令鮮味更為突出☺️
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