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2013-01-16
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打算行上香港大學, 本來由水街直上, 但坐巴士落早了一個站, 由正街上, 順道探一探這間有名的古舊店. 已經臨近午飯時間, 已坐得八九成滿, 還加上一班學生哥等外賣, 擠得店內水洩不通.找了個門口位坐下, 向門口的點心部門 阿叔叫了一盅 “鹹魚肉餅飯” 和 “馬拉糕”. 坐下後琢磨一下 “叁去壹”的店名, 實在奇怪, 再看看其餐牌上的英文, 翻譯為意譯: “Three Minus One” , 與網絡上的翻譯, 以音譯: “ Saam Hui Yaat”, 完全不同. 蒸飯頗特別, 餸與飯分開上, 可能方便管理, 但欠缺了飯和餸一起蒸時的化學作用. 飯身蒸得過分乾身, 咬落有些少粉口了, 無論如何, 總好過蒸得過濕. 鹹魚尾一小件, 肉質軟而味道不太鹹, 肉餅肥肉不多, 略欠軟滑, 但食得健康, 內混有馬碲, 食落些少爽口, 最特別的是, 加了些少薑容, 增添味道和口感, 做得頗有心思.馬拉糕, 賣相一流, 顏色與形狀十分討好, 望落內裡組織緊密, 但食落如海綿般鬆軟, 甜度適中, 如果這店的蒸飯給七十分, 這款馬拉糕應得八十分以上.
打算行上香港大學, 本來由水街直上, 但坐巴士落早了一個站, 由正街上, 順道探一探這間有名的古舊店. 已經臨近午飯時間, 已坐得八九成滿, 還加上一班學生哥等外賣, 擠得店內水洩不通.
找了個門口位坐下, 向門口的點心部門 阿叔叫了一盅 “鹹魚肉餅飯” 和 “馬拉糕”. 坐下後琢磨一下 “叁去壹”的店名, 實在奇怪, 再看看其餐牌上的英文, 翻譯為意譯: “Three Minus One” , 與網絡上的翻譯, 以音譯: “ Saam Hui Yaat”, 完全不同. 蒸飯頗特別, 餸與飯分開上, 可能方便管理, 但欠缺了飯和餸一起蒸時的化學作用. 飯身蒸得過分乾身, 咬落有些少粉口了, 無論如何, 總好過蒸得過濕. 鹹魚尾一小件, 肉質軟而味道不太鹹, 肉餅肥肉不多, 略欠軟滑, 但食得健康, 內混有馬碲, 食落些少爽口, 最特別的是, 加了些少薑容, 增添味道和口感, 做得頗有心思.
馬拉糕, 賣相一流, 顏色與形狀十分討好, 望落內裡組織緊密, 但食落如海綿般鬆軟, 甜度適中, 如果這店的蒸飯給七十分, 這款馬拉糕應得八十分以上.
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