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2017-11-27
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繼續辣局分享：上週三與好友先 面譜京川料理 開心聚餐，之後再到K11 拜訪百味堂，非常盡興！ 先講面譜京川料理，這店有些朋友吃過，我只幫襯過隔壁 King Ludwig 德國餐廳，而且是很多很多年前的事了！所以一入到掛滿不同面譜的店內，感覺都幾新奇的～ 根據官網分享，原來紅色代表「忠勇、剛直」，黑色代表「鐵面無私」，綠色代表「頑強、暴躁」，白色代表「邪惡、凶詐」；細心一看面譜的表情，又似乎幾有道理！ 欣賞完特色裝飾及中色風情的佈置，是時間大快朵頤了！先來前菜小吃，有麻口刺激的甜辣脆花生，以及香口豆皮絲，兩款都成功討我們歡心～ 以圓肉、杞子的熱飲滋潤一下，開始涼菜環節了：首先是 面譜口水雞 Chilled Chicken in Chilli Peppercorn Sauce with Peanuts ($96)，辣味較為輕柔，辣友們當然不夠喉了！ 很久沒吃燈影牛肉，這晚來了一份 面譜燈影牛肉 Spicy Crispy Beef ($88)，那辣中帶微甜的調味相當誘人，唯牛肉可以再薄身一點～ 接著是 清酒芥末鮮鴨掌 Boneless Duck Web with Sake Wasabi
先講面譜京川料理，這店有些朋友吃過，我只幫襯過隔壁 King Ludwig 德國餐廳，而且是很多很多年前的事了！所以一入到掛滿不同面譜的店內，感覺都幾新奇的～
根據官網分享，原來紅色代表「忠勇、剛直」，黑色代表「鐵面無私」，綠色代表「頑強、暴躁」，白色代表「邪惡、凶詐」；細心一看面譜的表情，又似乎幾有道理！
欣賞完特色裝飾及中色風情的佈置，是時間大快朵頤了！先來前菜小吃，有麻口刺激的甜辣脆花生，以及香口豆皮絲，兩款都成功討我們歡心～
以圓肉、杞子的熱飲滋潤一下，開始涼菜環節了：首先是 面譜口水雞 Chilled Chicken in Chilli Peppercorn Sauce with Peanuts ($96)，辣味較為輕柔，辣友們當然不夠喉了！
很久沒吃燈影牛肉，這晚來了一份 面譜燈影牛肉 Spicy Crispy Beef ($88)，那辣中帶微甜的調味相當誘人，唯牛肉可以再薄身一點～
接著是 清酒芥末鮮鴨掌 Boneless Duck Web with Sake Wasabi Sauce ($88)，已去骨的鴨掌很方便食用，不過芥末都幾嗆，刺激度不輸真正的辛辣菜式呢！
最後一款涼菜是 蒜泥雲片白肉卷 Sliced Pork Rolled in Garlic Chili Sauce ($98)，那紅醬又是甜多於辣，未夠刺激，不過吃完當真胃口大開，急不及待要召喚主菜上來！
主菜很快來到，首先是 樟茶鴨 Smoked Duck with Tea Leaves and Five Spice ($188)，滿有茶香、皮香肉嫩的鴨件，淨食已經很誘人，配上荷葉包則會多份鬆軟甜味，任君選擇！
每次辣聚都少不得水煮魚，這次也不例外；這裡的 水煮魚片 Simmered Fish Fillet with Hot Chilli Broth ($198) 份量足、辣度勁，加上大量粗苕粉，十分吸引，可風頭卻被下一項搶去...
因為，這裡的 水煮臭豆腐 Simmered Fermented Bean Curd with Hot Chili Broth ($158) 更加讚！臭豆腐不算很濃烈，像我這等初哥也接受的來，幽幽香氣加上紅湯的刺激，很推介的～
水煮臭豆腐
$158
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冬天特別需要澱粉質，接下來這 石頭窩黑椒腸粉 Stir-fried Rice Rolls with Black Pepper Sauce in Hot Stone Pot ($118) 香口微辛、滑溜入味、相當美味，我也忍不住吃了好多條！
宮保雞丁 "Kung Po" Chicken with Peanuts (Spicy) ($148) 是劉總至愛之一，老友口味互相影響，我也越來越喜歡這甜酸辣香交錯的菜式，越吃越想吃！
四季豆吃的多了，這晚嘗試 干煸肉末法邊豆 Braised French Bean with Minced Pork ($128)，鮮嫩度比四季豆更高，非常好吃有水準呢！也是值得選點的～
干煸肉末法邊豆
$128
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其實還有些點心，但當賣相誘人、香氣又霸道的 火爆香窩海中蝦 Wok Fried Prawns with Chili Spices and Chinese wine 一上場，就完全顧不得它們了！
引起烘烘烈火的是玫瑰露，酒香非常迷人，不過蝦卻不是最入味的（雖然蝦頭的膏實在好吃），而是底下的菇菌啊！又香又辣，我一邊怕辣又忍不住一邊吞下很多很多...
最後的 巨石五豐飯 Great Harvest ($118) 看似平平無奇，一吃就會被其豐富口感及清鮮口味所迷倒，明閒很飽了也要添飯！
巨石五豐飯
$118
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拔絲蘋果／香蕉吃得多，知道這裡有 拔絲蕃薯，而且是用上紫薯製作，當然不能錯過。別看侍者年紀輕輕，只見她三扒兩撥，就拉出大量糖絲；慢慢又捲成藝術作，十分吸晴！
雖然有點不忍心，但拍照後一定要趁熱吃；這裡外皮不會太硬，中間的紫薯又更香口美味！
拔絲蕃薯
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最後還貪心加點一份 芝麻煎堆拌雪糕，香脆不膩的熱暖空心煎堆，剛好可以配搭冰凍雪糕（荔枝／椰子），帶來曼妙冰火口感，又是超好吃啊～
芝麻煎堆拌雪糕
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雖然很飽，但我們還留了少許甜胃納，準備去大掃甜品！下篇再繼續了～
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