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2016-03-18
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不嬲自覺西貢海鮮是遊客專享……又貴又唔好食, 沒必要真的不會在西貢吃海鮮, 今日行山比預期遲了2-3小時完成, 出到西貢己6.30pm, 大家又累又餓, 便入了這家, 心諗…能在碼頭附近頭2間鋪站得住, 應該不會太差吧, 結果…大家想快, 叫了個$2180/8人餐.白灼海蝦好新鮮, 蝦肉爽甜有彈性。薑蔥焗蟹大量薑蔥炒得好香, 蟹肉實淨爽口, 有少許鮮蟹應有的海鮮甜味。芝士龍蝦伊麵食海鮮食剩龍蝦真係前所未有, 今日還是第一次, 龍蝦像用處理雪藏食物之飛水法處理過, 烚完龍蝦後加芝士汁撈混上檯, 龍蝦完全無蝦味, 蝦肉又老, 芝士汁不香不濃, 無里味道。椒鹽賴尿蝦餐牌又話大賴尿蝦既?! 你地望也望得到賴尿蝦殼內, 是無肉的, 打開蝦殼只有一片薄薄的賴尿蝦肉, 還梅梅地的 椒鹽味道正常。清蒸海上鮮這條應該是班, 上檯時己骨肉分離, 魚肉爆開了一梳梳, 一看便知過了火喉很多很多, 老得很, 豉油汁也不討好.蒜茸粉絲蒸扇貝白白的上檯, 連最基本啤油廚師也省卻, 扇貝也像白烚完放些豉油再加蒜茸粉絲便上檯, 扇貝其實好大粒肉, 但老過我, 怎樣形式好呢? 像浸過的江謠柱, 抽走了江謠柱的所有味道剩
大家想快, 叫了個$2180/8人餐.
白灼海蝦好新鮮, 蝦肉爽甜有彈性。
白灼海蝦
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大量薑蔥炒得好香, 蟹肉實淨爽口, 有少許鮮蟹應有的海鮮甜味。
薑蔥焗蟹
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食海鮮食剩龍蝦真係前所未有, 今日還是第一次, 龍蝦像用處理雪藏食物之飛水法處理過, 烚完龍蝦後加芝士汁撈混上檯, 龍蝦完全無蝦味, 蝦肉又老, 芝士汁不香不濃, 無里味道。
芝士龍蝦伊麵
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餐牌又話大賴尿蝦既?! 你地望也望得到賴尿蝦殼內, 是無肉的, 打開蝦殼只有一片薄薄的賴尿蝦肉, 還梅梅地的 椒鹽味道正常。
椒鹽賴尿蝦
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這條應該是班, 上檯時己骨肉分離, 魚肉爆開了一梳梳, 一看便知過了火喉很多很多, 老得很, 豉油汁也不討好.
清蒸海上鮮
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白白的上檯, 連最基本啤油廚師也省卻, 扇貝也像白烚完放些豉油再加蒜茸粉絲便上檯, 扇貝其實好大粒肉, 但老過我, 怎樣形式好呢? 像浸過的江謠柱, 抽走了江謠柱的所有味道剩下那團謠柱肉, 堅有嚼口, 只是沒有味道而已
蒜茸粉絲蒸扇貝
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陳皮欠奉, 鮑魚仔還可, 咬得到, 也有鮑魚仔應有味道, 豉油汁就… 豉油加稀水。
清蒸鮑魚仔
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成條菜苗樣子, 我們又錯了, 原來真身是菜苗的太麻來的, 白烚果然係白烚, 丁點多餘的味道也沒有的。
白烚芥蘭
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我地係度研究什麼原因煮海鮮也難食如此? 又為什麼咁難食仲做得住? 最大可能只有2個 1. 今晚廚師同老板炒大鑊, 在倒老板米。2.專做自由痕生意, 唔好食也不會廣傳, 因為佢地食完己返回老家, 我地今晚做左猪仔 張貼
