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2024-05-12
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大雨滂沱之夜嚟咗呢間樓上法國餐廳Bacchus享受一頓嘅精美晚餐，別有一番味道～ 🔖 『 8 Course Opera Tasting Menu (💲1,280/ person 』 🍷+💲100 Free Flow Burgundy Village Wines🥨Parker House bread 幾鬆軟嘅，搭配黑蒜牛油🧈 📸之後就係必打卡之 Kanpanchi / Ponzu / Caviar～ 職員會即蓆打開金色盒禮盒及金色圓鐡盒，裡面有魚子醬、金箔及鰤魚～ 魚子醬令整體有微咸香～而加上金箔嘅點綴特顯矜貴～🥧Polmard Beef Tartare / Smoled Pike Roe外層薄脆，裡面有軟滑牛肉他他配煙燻梭子魚子～ 煙薰味道中帶微酸～ 🍵 Ceps Mushroom / Soup～牛肝菌忌廉湯香濃夠熱～ 🐟Red Snapper / Tomato / Chorizo / Basil魚皮香煎後，魚肉滑、有肉汁～搭配羅勒及蕃茄～ 🍝Unl / Linguine / Red Prawn / Green Mango / Wasabi微酸嘅青芒果、北海道海膽及紅蝦粒混以青芥末醬，
大雨滂沱之夜嚟咗呢間樓上法國餐廳Bacchus
享受一頓嘅精美晚餐，別有一番味道～
🔖 『 8 Course Opera Tasting Menu (💲1,280/ person 』
🍷+💲100 Free Flow Burgundy Village Wines
🥨Parker House bread 幾鬆軟嘅，搭配黑蒜牛油🧈
📸之後就係必打卡之 Kanpanchi / Ponzu / Caviar～ 職員會即蓆打開金色盒禮盒及金色圓鐡盒，裡面有魚子醬、金箔及鰤魚～ 魚子醬令整體有微咸香～而加上金箔嘅點綴特顯矜貴～
🥧Polmard Beef Tartare / Smoled Pike Roe外層薄脆，裡面有軟滑牛肉他他配煙燻梭子魚子～ 煙薰味道中帶微酸～
🍵 Ceps Mushroom / Soup～牛肝菌忌廉湯香濃夠熱～
🐟Red Snapper / Tomato / Chorizo / Basil魚皮香煎後，魚肉滑、有肉汁～搭配羅勒及蕃茄～
🍝Unl / Linguine / Red Prawn / Green Mango / Wasabi微酸嘅青芒果、北海道海膽及紅蝦粒混以青芥末醬，微辣提味，意粉亦軟硬適中～
2個Main揀咗牛肉同豬肉：
🐷65 Degree Iberic Pork Belly / Hawthorn / Hibiscus ～用上65度低溫慢煮方式西班牙伊比利亞黑毛豬，肉嫩皮脆～再配上紫薯山渣洛神花醬提味～
🐮A4 Miyazaki Wagyu/ Yuzu Kosho / Black OliveA4宮崎和牛肉質細嫩，口感柔軟多汁～ 配上黑蒜欖油提味～
🧁 Petit four～有伯爵茶撻 、紅桑子朱古力、可麗露及檸檬蛋糕四款甜點～ 張貼
