影片
更多
2012-02-21
559 瀏覽
這幾天一直忙著搞年宵，也沒什麼時間好好地坐下來吃一頓飯，今天趁著弟弟生日=)，可以在百忙之中騰出一點的時間，在這嚴冬中為他慶祝。之前弟弟一直在嚷著要去吃火鍋，便在OR裡找了這家，是少數零劣評的食店，預先打電話去訂了個座，所以不用等位，一進去已經有一鍋湯在滾著(看見這個情狀，在嚴冬中也感到了一點兒雪中送炭的感覺)，材料還挺滿的(我們叫豬骨卻給了我們兩塊=P)，我們叫的是清湯，這個清跟其他清湯都是差不多，都是用了些粟米、紅蘿蔔、一些瓜瓜菜菜等等，但這個湯底卻出奇地鮮=)，涮東西用的清湯來算這個已入爐火純青之境。我們叫了些材料如下:如圖，左面的是魚胶，這個聽老爸說好像很ok的，因為我不太愛吃魚的關係，因此沒有嘗到-0-。右面的是墨魚蝦鴛鴦滑，這個倒是很不錯了，無可否認這合個真的很鮮，涮熟了不會有黏口或過硬的感覺，蝦滑亦然。手切肥牛，這是一大亮點，也是眾多食評所推薦的主打食材:，先看一看牛的雪花，雖然不是頂級的黃金肉脂比例，但也不遜，賣點是「手切」，手切的肥牛有均勻的厚度，在涮的時候可以剛剛好熟，不會太老或太生，而且能剛好吸收了湯汁，令牛肉的層次更昇華，肉味香而濃，這個一流!牛爽肉，原本沒打算
之前弟弟一直在嚷著要去吃火鍋，便在OR裡找了這家，是少數零劣評的食店，預先打電話去訂了個座，所以不用等位，一進去已經有一鍋湯在滾著(看見這個情狀，在嚴冬中也感到了一點兒雪中送炭的感覺)，材料還挺滿的(我們叫豬骨卻給了我們兩塊=P)，我們叫的是清湯，這個清跟其他清湯都是差不多，都是用了些粟米、紅蘿蔔、一些瓜瓜菜菜等等，但這個湯底卻出奇地鮮=)，涮東西用的清湯來算這個已入爐火純青之境。
我們叫了些材料如下:如圖，左面的是魚胶，這個聽老爸說好像很ok的，因為我不太愛吃魚的關係，因此沒有嘗到-0-。右面的是墨魚蝦鴛鴦滑，這個倒是很不錯了，無可否認這合個真的很鮮，涮熟了不會有黏口或過硬的感覺，蝦滑亦然。
手切肥牛，這是一大亮點，也是眾多食評所推薦的主打食材:，先看一看牛的雪花，雖然不是頂級的黃金肉脂比例，但也不遜，賣點是「手切」，手切的肥牛有均勻的厚度，在涮的時候可以剛剛好熟，不會太老或太生，而且能剛好吸收了湯汁，令牛肉的層次更昇華，肉味香而濃，這個一流!
牛爽肉，原本沒打算叫的，但聽店員說這個叫牛爽肉的，原來是牛的橫隔膜的軟骨，覺得挺新奇的，便叫了個來試試=P，雖然我本人覺得麻麻地，但吃下去之後還是有爽脆的口感，加上我們叫的不是很油膩的湯底，所以這個在涮完很多肉之後可以當是脆口的小吃去涮一涮，也是不錯的。
炸魚皮，這個的整體感覺其實大致上跟一般的炸魚皮沒什麼大分別，可能只是我們叫的湯底比較鮮味，所以涮起上來也好像特別好吃=P。(在這裡補一句:好的湯底對一個火鍋來說有事半功倍的作用=))
黑椒豬肉丸，這個其實是在沒辦法的情況下才叫的-3-，因為原本我們是慕手切肥牛和黑椒牛肉丸的名而來的，但剛好這裡的店小二說改了餐牌= =，將黑椒牛肉丸換成了黑椒豬肉丸，對於這個我還是有點兒無奈= =，不過吃下去還是不錯的，豬肉味ok濃，淡淡的黑椒味能點出肉味，使兩者互相配合，達到相輔相成的另一層次。
雜菌，這個沒什麼特別，跟一般的一樣，都是令這鍋更多元化一點。
四寶丸，這個我是挺欣賞的=)，因為一來，我很敬服這店，店內的丸幾乎全都是手打鮮製的，不但只是食物味道層次的昇華，更是廚師用心製作的一份精神。二來，這四寶丸確實是不錯的，手打的果然不同，涮熟了後咬下去有豐富的感覺，肉汁從牙縫裏溢出來，口感格外的飽滿。
這家真是大力推薦，在火鍋裏算是各方面都有水準，是我吃過的火鍋當中頗為出色的一家，值得一試。
題外話/補充資料：
四寶丸吃了一寶才記得影相，很抱歉v_v
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
