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2015-03-27
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明明是假日，但起床後第一件事就是趕寫報告。結果寫完時，已經是三時多。早餐、早午餐、午餐、下午茶還沒有吃的情況之下，我是思路不清晰了。沒有繼續做第二份，倒是出外覓食補補能量。 「只要吃到喜歡食的美味食物，同樣多的時間，卻能比以前做得更多。想省時，食物能！」 出到佐敦，一直行行行，總有點迷惘的感覺。並非抒情文騙字數，但剛好有少許涼意，天陰陰的，讓我想起秋天。九月的時候，我經過這邊，當時的身體觸覺一如現在。只是以往我在想些什麼？到底幾個月來我有做過什麼值得的事情？到現在還是腦子糊掉的，什麼時候才能清醒過來？ 見到呢間店名寫住「羊」既米線店，不禁被吸引了。翻風，凍，羊肉總是有家常暖身感。個人不太喜歡粉、麵及粥，鍾情於米飯，但為著羊，還是一試吧！ 餐牌選擇不多，但正合我意，餓了還想什麼？而且一早已下定主意，就來個羊肉米線，細碗的。不是說餓嗎？為什麼不點大碗？只因我坐近廚房位，老闆娘開門的時候瞄到讓十三億人震驚的事情！ 就係佢地有個好似中炒鑊大小既碗，我想那就是大碗了。至於小碗，見其他客人點的細碗都是拉麵碗大小。保險來說，還是小碗好了，最多加個涼拌小食過過癮。羊肉清湯米線（小） $3
明明是假日，但起床後第一件事就是趕寫報告。結果寫完時，已經是三時多。早餐、早午餐、午餐、下午茶還沒有吃的情況之下，我是思路不清晰了。沒有繼續做第二份，倒是出外覓食補補能量。
「只要吃到喜歡食的美味食物，同樣多的時間，卻能比以前做得更多。想省時，食物能！」
出到佐敦，一直行行行，總有點迷惘的感覺。並非抒情文騙字數，但剛好有少許涼意，天陰陰的，讓我想起秋天。九月的時候，我經過這邊，當時的身體觸覺一如現在。只是以往我在想些什麼？到底幾個月來我有做過什麼值得的事情？到現在還是腦子糊掉的，什麼時候才能清醒過來？
見到呢間店名寫住「羊」既米線店，不禁被吸引了。翻風，凍，羊肉總是有家常暖身感。個人不太喜歡粉、麵及粥，鍾情於米飯，但為著羊，還是一試吧！
餐牌選擇不多，但正合我意，餓了還想什麼？而且一早已下定主意，就來個羊肉米線，細碗的。不是說餓嗎？為什麼不點大碗？只因我坐近廚房位，老闆娘開門的時候瞄到讓十三億人震驚的事情！就係佢地有個好似中炒鑊大小既碗，我想那就是大碗了。至於小碗，見其他客人點的細碗都是拉麵碗大小。保險來說，還是小碗好了，最多加個涼拌小食過過癮。
羊肉清湯米線（小）
$35
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盛得滿滿的一碗羊肉清湯米沒一會兒就奉桌了，反正就是在廚房執執料。沒估算錯，拉麵碗大小的果真是小碗。不禁想著平日會有多少人點大碗，除非兩份分吧。驟眼看看，配料不單有黑山羊肉片，更有一堆青蔥及白蘿蔔。感覺頗豐富的，清湯更是突出食材的用料，那就不客氣了。
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早前說過我對湯的味精有點敏感，但這個我喝完是沒有口乾口渴的反應。不像吃過別的店家，特別是連鎖店，剛出店門就喉嚨病咁嚴重。
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羊皮嫩滑，十分易嚼易咬，有點像蛋白的稔度。皮肉之間少許脂肪煮而薄透，絲毫油膩不見，剩下的只是半透薄膜。說到羊肉肉質，固然是薄稔綿化，不會過老過柴，恰到好處。很薄的肉片卻是帶有濃濃羊香，比想像中的淡味是全然不同。不羶不腥又重肉香，而且不是調味調回來的。吃過一片之後不捨得吃光，好的東西是要留待最後品味的
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涼拌豬耳朵
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看到餐牌上有的，就想點份來醒醒神。米線上桌後，遲遲未見豬耳朵。一問之下，原來老闆娘累得昏頭，忘了盛給我。看她慌忙跑去廚房準備，連我都忍不住叫她冷靜點，慢慢來。
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辣度其實不大，重要的是夠麻。入口幾乎不覺辣，前潮就只有辣椒香，心想我何時變得如此抵得辣。誰知後勁隨之而來，舌頭的麻感蔓延，但又不想停下來。最後就在麻痺及嚼咬兩間者不斷徘徊，確是過癮。
凍蜂蜜
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一直密密食，直到店內只剩我一個客人。老闆娘坐過來說一起聊聊天，提到看不到Openrice的分店專頁。她讓我看看手機，原來只儲存了觀塘分店。
當時我才突然想到這家的名字超熟，原來在我不時出沒的觀塘也有店面。然後熟手技工，搜尋，新增至書簽，不用一分鐘時間。作為報酬，老闆娘送了一杯飲品給我。呢個故事話俾我地知，識得用智能手機，係有實際利益既:^)
凍蜂蜜甜甜香香，剛好解去豬耳朵的麻感。味道就像家中常備的沖調蜂蜜，不是一味死甜。入口清新不膩，沖調得均勻，冰塊溶化掉也沒有淡而無味。
環境雖然有港式茶餐廳的感覺，餐具醬料都是自助放枱。但色調運用是亮麗大膽，就是奪目得不像餐廳，倒像幼稚園好了。而且座位間空間寬敞，毫不侷促，不會背貼背。也許是因為老闆是外國人，先前聽到老闆娘說什麼我老公只會說英文。就是不同地方人的想法角度關係，才會有如此的設計配色服務親切友善，看到老闆娘是爽快的一派。就算是由早忙到晚，落手落腳做到不斷喊累，仍是一面笑臉。跟食客有講有笑，同店內員工也是親密如友。特別是看到她忘了我點的涼拌，馬上跑到廚房盛給我。我叫佢慢慢黎唔使咁急，佢就話：「唔得，我唔記得左拎俾你呀……真係唔好意思。」其實我不介意，她就是堅持立即送到，其他客人點的食物也是五分鐘左右奉桌。
效率是何等地高，同時她又是多麼的累？有點體會到自己開店自己打理的辛苦，果然是守業難。對於我這些只為了想自由一點，便說將來要自己創業做老闆的輕佻。真正實行起來，大概只落得三分鐘熱度的下場……
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