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2023-09-09
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乍看之下，四川麻辣、日式壽喜燒，以及台式辛香兼備的火鍋遍佈大街小巷。然而，碩果僅存的港式火鍋，藏身於無止境的街角，默默地點起微微的燈光。 (1) 花雕醉雞鍋／四川麻辣鴛鴦鍋 (2) 手切頂級牛頸脊（上）／雪花牛頸脊（下）手切頂級比起雪花牛頸脊的脂肪分佈更為平均。有恰到好處的油花，比起平常的薄片再多四分之一的厚度，令肉味更濃郁。 (3) 脆鯇骨腩身為魚類愛好者研究所，下刀之準確，令魚骨沒有散落四處。骨腩部位汁多味美，肉質結實爽脆。另外，新鮮魚鰾亦處理得宜，沒有帶腥。 (4) 手打四寶丸墨魚丸、豬肉丸、牛肉丸及鮮蝦丸。除了墨魚丸，其他比較鬆散，沒有應有的爽彈咬勁。鮮蝦丸打發成細膩的肉蓉，混入蝦粒，滑潤清鮮。 手切黑豚腩肉、桂花蚌、牛栢葉、鮮竹笙等材料都令人食指大動，貫徹港式的火鍋的精髓，入煮為鮮。 同行友人將外國的速食文化融合本土火鍋，進食速度十分驚（嚇），有如迅雷不及掩耳。 隨即收到暖心警告⋯⋯「下？你仲玩電話？一陣真係無得食㗎喇。」「我地食嘢速度黎講，打邊爐係最慢。」「仲幫人夾嘢，快啲食左先。」「我自己食哂成碟豬肉，你果兩塊牛都未淥。」：個爐未滾⋯⋯？(´･Д･)」
(1) 花雕醉雞鍋／四川麻辣鴛鴦鍋
花雕醉雞鍋／四川麻辣鴛鴦鍋
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(2) 手切頂級牛頸脊（上）／雪花牛頸脊（下）
手切頂級牛頸脊
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雪花牛頸脊
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(3) 脆鯇骨腩
脆鯇骨腩
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身為魚類愛好者研究所，下刀之準確，令魚骨沒有散落四處。骨腩部位汁多味美，肉質結實爽脆。另外，新鮮魚鰾亦處理得宜，沒有帶腥。
(4) 手打四寶丸
手打四寶丸
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手切黑豚腩肉、桂花蚌、牛栢葉、鮮竹笙等材料都令人食指大動，貫徹港式的火鍋的精髓，入煮為鮮。
同行友人將外國的速食文化融合本土火鍋，進食速度十分驚（嚇），有如迅雷不及掩耳。
隨即收到暖心警告⋯⋯
「下？你仲玩電話？一陣真係無得食㗎喇。」
「我地食嘢速度黎講，打邊爐係最慢。」
「仲幫人夾嘢，快啲食左先。」
「我自己食哂成碟豬肉，你果兩塊牛都未淥。」
：個爐未滾⋯⋯？(´･Д･)」
炸魚皮
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牛栢葉
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魷魚
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