麗姐廚房

營業中

休息中

今次主動提議幫F小姐搞生日飯，她只要求要輕巧，我想不如食素吧，第一時間便想起灣仔「麗姐廚房」，估不到一呼百應，原來朋友們想起食素，麗姐都是首選。麗姐廚房有提供私房菜，不過，因為我的朋友們都比較忙，好難確實人數，所以，還是炒小菜比較划算。閒日晚上來訪，食客不算多，但穩陣起見，還是預早訂了枱。朋友當中，有不少嗜杯中物，但因麗姐賣素食，所以不供應酒類飲品，也不許自攜酒品，於是，我們這晚便乖乖地吃個零酒精素菜宴。素菜不一定清淡，麗姐亦有很多煎炸食物，口味其實不輕的。餐牌上寫的什麼羊腩、叉燒、咕嚕肉、呑拿魚等，全都是素菜，不必懷疑，並非掛羊頭賣狗肉。而仿肉所用的材料，估計以豆、豆腐和菇類居多，只是用不同的烹煮方法，變化成多種菜色。如果像我們般喜歡煎炸食物的，可以點酥炸大腸、香煎蓮藕餅、芋頭魚、五柳魚、糖醋咕嚕肉、燒汁油錐煲、枝竹香芋煲等，尤其炸大腸，香脆而質感有點煙韌，仲好過真的豬腸。較清淡的選擇有牛油果吞拿魚卷物（用蘿蔔和青瓜代替肉），黑松露牛油果炒飯也很清香而富果味，亦不會太油膩。「一品燉湯」用上多種菇類，包括猴頭菇，還有蟲草花、栗子及腰果等，十分鮮甜又滋補。作為素菜，麗姐確實並不清淡，但醬