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2012-07-28
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久聞屯門「季季紅」的大名，其「蝦禾米乳香豬」更連續兩年成為「米芝蓮」推介菜式，奈何屯門對我們一班市區居民來說的確欠缺了點動力。今回「季季紅」殺到落灣仔開分店，不虞有詐立即訂位, 一嘗這「遙遠的牠」的乳豬滋味。灣仔「季季紅」的地點有點「了能」，位於灣仔道3號尚翹峰，要得尋覓一輪。室內是一般街坊酒樓格局，電視播著 TVB，熱熱閙鬧一家大細吃飯的氣氛。「香煎蠔餅」$78先來的蠔餅，看見賣相本人已經面色一尋。煎蛋一塊，尤如老婦臉般的乾，完全不香口；蛋內有些微蠔粒，細嚐之下也不太覺吃得出是蠔，沒有蠔味 (是連腥味也沒有)，奇怪，「季季紅小炒皇」$78唔該有請甄妮姐姐出場高歌一曲，這「小炒皇」的油膩程度可直達「七級半地震」。材料有腰果、鮮魷、韮菜、豆干、蝦醬等。這類下啤酒的小炒一向深得朕的寵幸，可惜它是例外了，做得太油、太鹹，鑊氣又不夠，似是炒完後擺放了一陣子的感覺，洩了度氣勢，夾兩口眾人已無意慾吃下去。「椒鹽鮮魷魚」$88上桌是熱的，香脆度卻不夠，是軟腍腍的樣子 (但它是撲了粉乾炸的那種椒鹽鮮魷啊)，疑似是翻炸。椒鹽味是夠的，鮮魷則沒有甚麼鮮味，口感也不夠彈牙。「蝦禾米釀乳豬」$680每枱也見其
灣仔「季季紅」的地點有點「了能」，位於灣仔道3號尚翹峰，要得尋覓一輪。室內是一般街坊酒樓格局，電視播著 TVB，熱熱閙鬧一家大細吃飯的氣氛。
「香煎蠔餅」$78
先來的蠔餅，看見賣相本人已經面色一尋。煎蛋一塊，尤如老婦臉般的乾，完全不香口；蛋內有些微蠔粒，細嚐之下也不太覺吃得出是蠔，沒有蠔味 (是連腥味也沒有)，奇怪，「季季紅小炒皇」$78
唔該有請甄妮姐姐出場高歌一曲，這「小炒皇」的油膩程度可直達「七級半地震」。材料有腰果、鮮魷、韮菜、豆干、蝦醬等。這類下啤酒的小炒一向深得朕的寵幸，可惜它是例外了，做得太油、太鹹，鑊氣又不夠，似是炒完後擺放了一陣子的感覺，洩了度氣勢，夾兩口眾人已無意慾吃下去。「椒鹽鮮魷魚」$88
上桌是熱的，香脆度卻不夠，是軟腍腍的樣子 (但它是撲了粉乾炸的那種椒鹽鮮魷啊)，疑似是翻炸。椒鹽味是夠的，鮮魷則沒有甚麼鮮味，口感也不夠彈牙。「蝦禾米釀乳豬」$680
每枱也見其蹤影，擺明是這裡的招牌，說真我也是為牠而來。賣 $680 不算便宜，萭眾期待地原隻奉上，樣貌頗似葡式燒乳豬。
一小隻的即烤的乳豬，屬光身皮，不是芝麻皮，伙計會先將牠在你面前亮相，再拿走切開。豬入面釀了炒飯，飯入面又混了芋頭粒及蝦米，的確有一陣油香飄出來，但吃落的味道又如何呢？首先乳豬光皮沒有想象中脆口，皮連肥糕及厚而腍的豬肉一起吃，很油很漏，吃兩件巳覺滯膩，與「芝麻皮」乳豬的香脆食味相距甚遠。另外此烤豬的另一賣點是釀入的炒飯，用的是普通炒白米飯而不是糯米飯底，烤豬時溶出的豬油完全滲入飯粒及芋頭粒內，效果非常肥膩，若放涼了油膩感更甚，最後我們隻合六人的力量也 KO 不了。「季季紅一品鍋」$118
最後的一品鍋，鵝掌、海參、花膠、冬菇一大煲算足料，顏色卻是遠比味道濃得多。花膠算最好吃，炆得腍滑，其他的配料都是乏善足陳；鵝掌肉太粗，冬菇也是完全沒有入味的感覺，浪費了一堆好食材。總結這頓飯局，服務一般，全晩沒有一款餸菜是感覺滿意的，尤其乳豬有點名過於實。
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