鮨佐瀬 (已搬遷) 新店位置

這段日子以佐瀨人氣最急升，日本料理痴的我剛從東京回來，急急訂位，充滿期待！我們兩人分別點了板前Omakase和懷石set！一開始先來一個羊羮伴蝦，配鰹魚汁，從日本料理店的鰹魚汁做得好與壞，差不多可看到它的水平，這方面佐瀨做得很有水準。海膽刺身配海鹽突顯海膽的鮮甜，加上章魚醬煮配柚子胡椒大根蓉，為這晚餐帶來一個美妙的序幕。鮟"魚康"魚肝做得比法國鵝肝醬還嫩滑，相當不錯！板前Omakase和懷石宴開始分道揚鑣，板前宴有師傅即開毛蟹，在客人面前拆肉，再加上蟹膏，讓你不費半點力便享受滿口毛蟹的肉香膏濃，爽！然後是右口魚、中Toro醬油加胡麻刺身，生蠔之後，便開始上壽司：池魚、Toro、車海老，炙喜知次、北寄貝、沙丁魚、三文魚子、鐵火卷、穴子魚和蛋。對不起，一點驚喜也沒有！而且佐瀨沒有考慮客人的味蕾，一開始就給重口味的食物食客，之間也沒利用沙拉之類來作援充，令整體失去「起轉合」，Omakase套餐在同級餐廳中絕不入頭三名！懷石宴則有燒牛舌照燒汁、魚翅茶碗蒸，天婦羅，加四、五件壽司便完了。老實說，我吃也未吃飽，以「懷石」應具的創意也不足，吃懷石還是去灘萬好！同樣，懷石宴的食物的先後上桌次序並不合