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2009-08-04
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食友的生日的重頭戲，就在Robuchon個cafe個露台開揚位進行！不過，又要講句不好意思，因為實在料不到會如此爆場，結果抵達後要主角屈就一起排隊。幸好不用等很久，就有商場的露台雅座出缺。趕快先點了一份high tea set, 再去我們的「雅座」靜候食物光臨。首先上場的是四件scone - 說實話，要不是yan說起，實在不知道當中有一件是lemon scone, 因為和原味的實在太相近 - 還以為幹麼弄上了三件原味一件raisin scone如此不合比例呢？話說回來，robuchon的scone 做得實在很不錯，牛油香豐盈而質感鬆化。附上strawberry jam 和clotted cream, 前者味道太濃，我嫌會遮蓋scone本身的牛油香，還是淺淺地塗上一層clotted cream, 稍稍豐富口感，又不會搶掉scone原有的牛油香。接著上場的是一套四件的三文治 - 作得精緻的甜點見得多，但作得精緻的三文治就難得一見，這兒的實在精緻得嚇人！賣相最佳的是Premium ham with mustard seed sandwich, 有青草和小紫花，尤如西班牙皇宮花園的某個幕牆，美
不過，又要講句不好意思，因為實在料不到會如此爆場，結果抵達後要主角屈就一起排隊。
幸好不用等很久，就有商場的露台雅座出缺。趕快先點了一份high tea set, 再去我們的「雅座」靜候食物光臨。
首先上場的是四件scone - 說實話，要不是yan說起，實在不知道當中有一件是lemon scone, 因為和原味的實在太相近 - 還以為幹麼弄上了三件原味一件raisin scone如此不合比例呢？話說回來，robuchon的scone 做得實在很不錯，牛油香豐盈而質感鬆化。附上strawberry jam 和clotted cream, 前者味道太濃，我嫌會遮蓋scone本身的牛油香，還是淺淺地塗上一層clotted cream, 稍稍豐富口感，又不會搶掉scone原有的牛油香。
接著上場的是一套四件的三文治 - 作得精緻的甜點見得多，但作得精緻的三文治就難得一見，這兒的實在精緻得嚇人！賣相最佳的是Premium ham with mustard seed sandwich, 有青草和小紫花，尤如西班牙皇宮花園的某個幕牆，美麗得很；這火腿是相當鮮美的；Norwegian smoked salmon and caviar sandwich 細細片而鮮美的三文魚細緻地卷成三朵小花，再加魚子醬做花蕊，看得人眼突。Lobster sandwich flavoured with tarragon，頂上尤如國旗般整齊裝飾，雖簡潔也討好，不過龍蝦味的確不彰；以上三款以方包作的三文治有一個共通點，就是為了美觀，方包都因而片得較薄，但也因此份量不足以中和餡料的咸味，結果就是過咸，影響整體味道。
而第四款三文台The French club就以微型熱狗包，這倒是包香搶鏡過餡，那熱狗飽透出的小麥香蓋過其餘一切....
接著上場的是甜點系....六件甜點做得小巧而精緻，也很驚艷。
最喜歡的是Macaroon ganache - Macaroon 夠新鮮，外皮帶脆而ganache那甜美細滑的質感實在誘人。Paris-brest的榛子蓉幼滑且榛子豐盈，配上脆餅層次很豐富，我這榛子愛好者也相當喜歡；Mont-blanc 的酒香也很誘人；Exotique舖上各式以苺類為主的水果，色彩很鮮艷，但相對較為平淡了點。Blueberry Cheesecake 芝香不過很濃，但吃上去別有一番清新感。
Petit fours因為有那一大塊結實的黑朱古力果仁, 大家都不太敢碰 - 其實，那件黑朱古力果仁外，那片雪芳蛋糕才是主角：香甜得來又具檸檬芳香，外層還是沾了糖烤得微脆且很甜美，外表雖平淡，吃下去卻是口感和味道層次皆相當豐富，精彩非常！加上伴碟的乾果粒吃更妙了！
一個tea set跟兩杯飲品，我們都要了capuccino - 咖啡香濃，奶泡再細滑點更好，不過整體來說算不錯。
然後，隊長YAN就借傾電話之名，偷運了一件Fleur d' Orange 回來 - 人少少，不如就反傳統，買個小小的圓餅仔充當生日蛋糕，還可試多些其他蛋糕 - 這個Fleur d' Orange實在教人印象深刻 - 有朱古力的香濃柔滑，又透出香橙的清新，底層的脆脆則使整體質感更豐富，若胃納有空間的話，真想再encore多一客！
不過好戲還陸續有來。除了這件Fleur d' Orange ，YAN 還柯打了Chocolat noisette和牛角包和一件；一口咬下 Chocolat noisette 時，黑朱古力的濃香中滲透著榛子的香味，本也是十分美味；不過珠玉在前，吃過那層次感超豐富Fleur d' Orange 後，甚麼甜點好像也有點遜色了。
那就要以名物牛角包作結了 - 嘿！搣了一個牛角來吃，的確，吃得我滿咀牛油香，又夠鬆脆，但鬆脆之餘又帶點實在感，非一味得個"鬆"字...一個牛角包也能作出層次感，果然是名物。
樂見壽星仔吃得如斯高興，實在是我們的榮幸！再老土都要講句：祝你來年餐餐食得開懷，心廣體胖，成功增磅，記得，記得記得記得，要重磅過我
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