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2012-06-09
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星期一的晚上，來了這裡補祝媽媽節八時來到，由待應帶到左邊的廳房裡，那時候已經差不多坐滿了，就只有我們一張枱未入座。看一看外面的風景，其實大廳的風景應該會比較好，因為這裡有一條柱，把整個尖東都遮擋了而且房中的樓底好像也不太高，坐滿以後很容易會會有吵耳的感覺 （可上載相片有限，環境未能提供，不過可以到四季網頁看到）坐下以後，先問了我們要什麼茶，在不知價錢的情況下，只好點平日常喝的鐵觀音好了喝一口，味真清淳，不錯在餐牌番來弄去一會以後，也搞不清有什麼菜出名，建議大家在去之前先做一點功課點菜以後，首先送上的是一碟三款的醬，最吸引的是中間的素XO醬，難得用了素還有那一種惹味第一道菜很快就來了...南乳香酥黑豚肉 ﹣ 感覺有一點北方的菜式，黑豚肉沾了脆漿後炸香，再伴以香葱及一塊白包皮一起吃，黑豚香脆可口，黑豚的肉味也很香，只是不太覺得有南乳味，配那包皮後反而覺得有點格格不入很奇怪地，原來有一份悅口的小食，是一件面根做的小吃，卻竟然在我們在吃第一道菜的時候才奉上不過，味道也不錯川味蟹肉蝦球 ﹣ 待應一早告知這菜式是辣的，吃下去一陣酸酸辣辣的味道，非常開胃，當中的蟹肉令蝦的鮮味提升了不少。至於主菜的蝦
八時來到，由待應帶到左邊的廳房裡，那時候已經差不多坐滿了，就只有我們一張枱未入座。
看一看外面的風景，其實大廳的風景應該會比較好，因為這裡有一條柱，把整個尖東都遮擋了
而且房中的樓底好像也不太高，坐滿以後很容易會會有吵耳的感覺 （可上載相片有限，環境未能提供，不過可以到四季網頁看到）
坐下以後，先問了我們要什麼茶，在不知價錢的情況下，只好點平日常喝的鐵觀音好了
喝一口，味真清淳，不錯
在餐牌番來弄去一會以後，也搞不清有什麼菜出名，建議大家在去之前先做一點功課
點菜以後，首先送上的是一碟三款的醬，最吸引的是中間的素XO醬，難得用了素還有那一種惹味
第一道菜很快就來了...南乳香酥黑豚肉 ﹣ 感覺有一點北方的菜式，黑豚肉沾了脆漿後炸香，再伴以香葱及一塊白包皮一起吃，黑豚香脆可口，黑豚的肉味也很香，只是不太覺得有南乳味，配那包皮後反而覺得有點格格不入
很奇怪地，原來有一份悅口的小食，是一件面根做的小吃，卻竟然在我們在吃第一道菜的時候才奉上不過，味道也不錯
川味蟹肉蝦球 ﹣ 待應一早告知這菜式是辣的，吃下去一陣酸酸辣辣的味道，非常開胃，當中的蟹肉令蝦的鮮味提升了不少。至於主菜的蝦，雖然不是新鮮貨，卻還做得鮮味爽口，整道菜加起來很美味
龍帶玉梨香 ﹣其中一個很多人推介，單聽名子已經充滿詩意的菜式。一件又一件表面炸得脆脆的，內裡由三層組成，頂層是帶子，底層則是梨片，而中層則巧妙地用了蝦膠將兩層貼在一起，帶子的鮮味和梨子的清香互相配合，又鮮又甜，創意和味道兼備
梅菜蒸茄子 ﹣ 因為想點一道清菜而叫的菜式，味道很有趣。茄子切成一片片，再在上面舖滿梅菜去蒸，煮出來就好像蒸鯇魚的味道，但卻是茄子的口感
龍景軒炒飯 ﹣ 令人失望的一個炒飯，只是很一般的一個海鮮炒飯，唯一比較漸優的，就只是它海鮮的份量特別多罷了，怎樣也不值280大元招牌叉燒 ﹣ 可能剛剛不久前才再天龍軒吃過那黑毛豬叉燒，說真的，這一個比了下去。比下去的不只豬肉的味道和質感，就連燒和那蜜糖的香味也不及天龍軒做得好，較特別的，是這裡的叉燒肥的部份每一塊都是在正中間，令你一定在吃到那脂肪
脆皮雞 ﹣ 雖然雞的size很小，但卻做得不錯。難得連雞胸也做得很滑，皮也做得很香脆
之後便到了甜品時間， 點了奶皇糯米糍及南瓜子蓮蓉酥，兩個味道都只屬一般，然後才發現原來是有甜品送的，分別是馬仔和杞子桂花糕，味道反而不錯，桂花清香，馬仔甜味適中，蛋味也不錯
就這樣，吃罷了一頓米芝連三星的晚飯。令我想到的是，在中餐的部份，我想那三粒星會有較多的比例去了環境，服務和菜式的設計上，反而傳統廣東菜應有的，好像卻不太看重呢
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